Pocas cosas pueden impresionar a una mesa llena de comensales que un lomo de cerdo relleno.
Este plato simple es muy f谩cil de preparar y lo convierte en una excelente comida entre semana que deja muchas sobras para la noche siguiente, y tal vez incluso la siguiente. Para obtener mejores resultados, recuerda recortar la piel plateada, luego cortar el lomo por la mitad y golpear hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor.
LOMO DE CERDO RELLENO
Trabajar la carne es esencial para el lomo de cerdo porque no solo te brinda un producto digno de Instagram, sino que, lo que es m谩s importante, se cocina de manera uniforme. Hacer esto ayuda a asegurar que el lomo sea igual de hermoso con una textura firme y jugosa.
Porque hay pocas cosas peores en el mundo culinario que la carne de cerdo seca y dura sobrecocida. Una vez que tu relleno est茅 preparado y tu lomo est茅 tierno de manera uniforme, estar谩 listo para hacer el rollito. Aseg煤rate de dejar alrededor de una pulgada alrededor de los bordes del lomo de cerdo, de lo contrario, todo ese relleno extra saldr谩 en el proceso de cocci贸n.
Con ambas manos, enrolla suavemente el lomo y aseg煤ralo con hilo de carnicero o palillos de dientes. M茅telo en un horno precalentado y listo, se sirve la cena. Nuestra receta de lomo de cerdo relleno es definitivamente una que querr谩s probar.
UN PAR DE COSAS A TENER EN CUENTA CON EL LOMO DE CERDO
- Cuando se trata de rellenos de lomo de cerdo, las hierbas frescas tendr谩n un mayor impacto. En un apuro, 隆las hierbas secas ser谩n suficientes!
- Mientras el solomillo est谩 en el horno, usa una cuchara para cubrirlo con la grasa de la sart茅n. Esto no solo imparte un sabor delicioso, sino que tambi茅n le dar谩 al exterior un hermoso color dorado.
- Comb铆nalos con patatas asadas, arroz o una ensalada para una comida deliciosa y saludable entre semana.
Solomillo de cerdo relleno
Ingredientes
- 1/4 lb de lomo de cerdo deshuesado
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta molida gruesa
- 1 cucharadita y media de sal
- Taza de jugo de granada
- 录 de taza) de az煤car
- Semillas frescas de granada
DIRECCIONES
- Marca el cerdo haciendo un corte longitudinal en el centro de 1 lado plano, cortando hasta 1/2 pulgada del otro lado. (No cortes completamente la carne de cerdo). Abre la carne de cerdo formando un rect谩ngulo y col贸cala entre 2 hojas de envoltura de pl谩stico resistente.
- Aplanar hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada con un mazo de carne o un rodillo. Espolvorea sal y pimienta.
- Coloca la mezcla de frutas sobre la carne de cerdo, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Enrolla la carne de cerdo, comenzando por 1 lado largo.
- Ata con una cuerda a intervalos de 1 1/2 pulgada. Espolvorea con la sal y pimienta restante.
- Precalienta el horno a 375 掳. Coloca el cerdo asado con la costura hacia abajo en el molde, con una rejilla para asar. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 135 掳 F. Deja reposar el asado durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Prepara el glaseado: agrega az煤car y jugo de granada a una sart茅n para saltear, enciende el fuego alto y reduce a la mitad.
Relleno de frutas picante
- 8 onzas de trozos de frutos secos (peras, mango, albaricoque, ar谩ndanos, d谩tiles)
- 3 cucharadas de az煤car morena
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1/4 cucharadita de chiles chipotle
Direcciones
- Pon a hervir los primeros 4 ingredientes y 1 taza de agua en una cacerola peque帽a a fuego medio-alto.
- Cocina 2 minutos, revolviendo una vez.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
ROLLO DE LOMO DE CERDO RELLENO
El rollo de lomo de cerdo relleno es delicioso servido caliente o fr铆o y se ve espectacular. No te dejes intimidar por la cantidad de pasos, realmente es una receta f谩cil de hacer.
Con un relleno de carne de salchicha de cerdo aromatizada y una cobertura de tocino crujiente, hace una comida especial con muy poco esfuerzo. Perfecto para un asado dominical con la familia o para un plato de cena. Para hacerte la vida a煤n m谩s f谩cil, puedes prepararlo hasta 24 horas antes de que quieras cocinarlo.
Lomo de cerdo
Es magro y muy tierno pero no tiene tanto sabor como otros cortes menos magros, como la pierna, el vientre o el hombro. La relativa falta de sabor se puede rectificar f谩cilmente, y este rollo de lomo de cerdo relleno es un buen ejemplo. Est谩 lleno de sabor.
El tocino ahumado que envuelve el filete aporta mucho sabor y al mismo tiempo evita que la carne se seque durante la cocci贸n. El relleno se hace con embutido con el agregado de pan rallado, chalota y salvia. Usamos dos salchichas de jabal铆 y manzana sin piel. Puedes usar cualquier salchicha, tal vez una salchicha m谩s picante o una con muchas hierbas, pero siempre aseg煤rate de que sea de buena calidad.
El rollo se puede preparar con anticipaci贸n, lo que lo hace ideal para el entretenimiento. Cuando es necesario, tarda solo 50 minutos en cocinarse. Luego se prepara la salsa simple pero sabrosa mientras la carne descansa.
