El cierre de Xerta en Barcelona deja al Eixample sin una de sus mesas más viajeras. El restaurante que acercó el Delta del Ebro a la ciudad ha anunciado el final de su etapa en el hotel Ohla Eixample.
Por qué cierra Xerta y qué pasará con la marca
La noticia la compartía el propio equipo en su cuenta de Instagram, @xertarestaurant. Después de muchos años cocinando con la misma pasión, tocaba cerrar una etapa y abrir la puerta a otra. El motivo que explican es concreto: un cambio en la propuesta gastronómica del hotel donde se ubica el restaurante.
El local ocupaba el número 289 de la calle Còrsega, en pleno Eixample barcelonés. Ahí dentro se cocinaba un territorio entero: arrozales, pescado y marisco, con las anguilas ahumadas como emblema. Y todo ello sin necesidad de enfilar la autopista hacia Tarragona.
Eso sí, conviene separar dos cosas. El restaurante echa el cierre; la marca no. Desde el equipo lo dejan claro: Xerta Catering sigue más viva que nunca y ya trabaja en nuevos proyectos que irán compartiendo a través de sus canales.
La idea es llevar su cocina allí donde les pidan, desde una celebración familiar a un evento de empresa, manteniendo la calidad y el producto de siempre. 'Seguimos haciendo lo que más nos gusta: cocinar, cuidar el producto y crear experiencias alrededor de una buena mesa', resumen.
Y hay otro detalle que dejan caer: la continuidad del proyecto fuera de esa cocina, quizás en una ubicación alternativa dentro de la capital catalana. De momento no hay dirección ni fecha confirmadas, así que toca esperar y estar atentos.
Una década de arroces, anguilas y producto del Delta en el Eixample
Una década da para mucho, y Xerta la empleó en construir una despensa propia. Alrededor del 90% de los productos del restaurante llegaban de las Terres de l'Ebre: angulas, ostras, arroces y pescado de lonja.
Cerrar una etapa no es renunciar a un territorio: el Delta del Ebro sigue viajando allí donde haya una mesa dispuesta a probarlo.
En la carta aparecían galeras, espardeñas, cangrejo azul, y setas de temporada. Y había tres menús, Temporada, Delta y Producto, para elegir cuánto de profundo querías que fuera el viaje.
El proyecto nació de la mano de Fran López. Hacia 2024, el cocinero mexicano José Guadalupe Couoh Pomol asumió el relevo tras haber formado parte del equipo desde sus inicios.
Y hubo reconocimiento: el restaurante lució estrella Michelin entre 2016 y 2024. No es un detalle menor para una casa que puso el origen por encima de todo, sin renunciar a la técnica.
Se comía bien, y se comía con relato. La anguila ahumada, ese bocado que sabe a río y a humo a partes iguales, funcionaba como carta de presentación de un territorio que en Barcelona se echaba de menos. Los arroces, melosos y con fondo largo, hacían el resto.
Perder una mesa con estrella nunca es buena noticia para el barrio, aunque el cierre llegue por motivos ajenos a la cocina. Aquí no se marchan por un cambio en su propia propuesta: el motivo señalado es la nueva hoja de ruta gastronómica del hotel.
Qué significa este adiós para la escena gastronómica de Barcelona
Barcelona es una ciudad que se mueve deprisa en lo gastronómico. Abre, cierra, se reinventa. Y los restaurantes de hotel viven una lógica particular: su carta va ligada a la estrategia del alojamiento, así que un cambio de rumbo puede reescribir la propuesta de un día para otro.
Por eso el caso de Xerta se entiende mejor como un cambio de formato que como un punto final. La marca conserva lo que de verdad la definía: el producto del Delta del Ebro, las anguilas ahumadas y un equipo que sabe contarlo en el plato.
Si tenías pendiente sentarte en su comedor, ya no llegarás a tiempo a esa mesa. Lo que sí puedes hacer es seguir su rastro a través de los canales de Xerta Catering y estar atento a los próximos movimientos que anuncien.
Mientras se aclara el futuro, su cocina sigue disponible en formato evento: celebraciones, comidas de empresa y propuestas a medida con el sello de la casa. No es el comedor del Eixample, pero mantiene viva la esencia del proyecto.
Y si lo que te tira es el Delta, apunta el territorio: arrozales, marisco y anguila esperan al sur de Cataluña, caminito de Tarragona. Otra excusa estupenda para comer bien, bonito y sin prisa.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Xerta, en el hotel Ohla Eixample (local cerrado; la marca opera con Xerta Catering).
- 📍 Ubicación: Calle Còrsega, 289, Barcelona, en el barrio del Eixample.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Cocina del Delta del Ebro: arroces, anguilas ahumadas y marisco.
- 💰 Precio medio: Dato no confirmado; consulta la web oficial de la marca.
