No hay chiringuito en el que los calamares a la romana y las sardinas no causen sensación; y es que, por supuesto, en toda la zona de levante, son especialistas en la preparación de platos con sabor a mar.
Siendo los calamares a la romana uno de los platos más emblemáticos, difícilmente pueden estos ser preparados con algún error y es por eso que en estos locales, tienen algunos secretos que permiten que el resultado de su preparación, siempre sea perfecto.
7Cómo preparar el rebozado perfecto para calamares a la romana deliciosos
Los huevos son la base de este rebozado exquisito; por lo tanto, la preparación de esta mezcla comienza con la preparación de este ingrediente. Basta con comenzar cascando los huevos, poniéndolos en un bol y comenzar a batirlos con la ayuda de un batidor eléctrico hasta lograr que la mezcla esté muy espumosa.
Una vez que los huevos están espumosos, añade la harina con una pizca de polvo de hornear y vierte agua con gas después de haber integrado perfectamente la harina. Mezcla muy bien todo y déjalo reposar para que se produzca la reacción química esperada.
