El marmitako es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca. Este guiso de espectacular sabor y hecho a base de patatas y bonito, es uno de los favoritos en los días de verano. No hay una manera única de prepararlo, y en cada hogar le ponen un toque personal y de magia únicos. Sin embargo, hoy te presentaré una que es bastante general y que podrás encontrar como guía en muchos hogares del territorio vasco.
9Así debes cocinar el marmitako
Cuando incorpores el pimiento choricero, remueve todos los ingredientes y luego vierte agua. La cantidad de agua que agregues, debe ser la suficiente como para cubrir todas las verduras.
Espolvorea sal a tu gusto y tapa la cazuela mientras que el guiso se cocina a fuego lento. De vez en cuando remueve los ingredientes para que la cocción se haga de forma pareja. Añade el tomate rallado y continúa la cocción hasta que las patatas estén tiernas.
