Bien sea que lo quieras cortar para disfrutar una loncha solita, para usarlo en unas croquetas o para prepararlo crujiente y sabroso, cortar de forma correcta es necesario para poder aprovecharlo al máximo y prolongar sus cualidades
Conocer la forma correcta para cortarlo, así como saber por cuál de sus partes empezar es sumamente necesario. Sin embargo, no hay de qué preocuparse, utilizando los utensilios correctos y la técnica adecuada, cortarás el jamón ibérico como todo un profesional.
7Usa el cuchillo deshuesador
Cuando llegues al hueso, ha llegado el momento de emplear el cuchillo deshuesador. Para hacerlo de forma adecuada, solo deberás rodearlo.
Rodea el hueso en toda su extensión con el cuchillo deshuesador y ve separando suavemente la carne de este. De esta forma podrás obtener buenas lonchas de esa zona en particular.
