Bien sea que lo quieras cortar para disfrutar una loncha solita, para usarlo en unas croquetas o para prepararlo crujiente y sabroso, cortar de forma correcta es necesario para poder aprovecharlo al máximo y prolongar sus cualidades
Conocer la forma correcta para cortarlo, así como saber por cuál de sus partes empezar es sumamente necesario. Sin embargo, no hay de qué preocuparse, utilizando los utensilios correctos y la técnica adecuada, cortarás el jamón ibérico como todo un profesional.
6Cómo cortar las lonchas de jamón
Al tener el jamón listo con la grasa y la corteza retirada, coloca el cuchillo desde la pezuña y con un movimiento en zig zag hasta la punta del jamón ve rebanando las lonchas. A medida que vayas cortando te irás acercando al hueso de la cadera. Cuando esto suceda, debes comenzar a deshuesar.
Utilizar el cuchillo deshuesador no es complicado; no obstante, su buen uso hará más sencillo obtener buenas lonchas.
