Si bien, el solomillo al whisky no se trata de un plato de tan antigua tradición como otros, lo cierto es que hoy en día no hay restaurante o tasca sevillana en el que no sea servido. Un manjar de inspiración francesa llegó para quedarse, y para seducir los paladares no solamente de Sevilla, sino también de toda España.
5La cocción del solomillo el sellado perfecto para un resultado perfecto
Selecciona 4 dientes de ajo de tamaño mediano, pélalos y córtalos muy finamente. Lleva al fuego una sartén lo suficientemente amplia para disponer los solomillos sin que queden amontonados y vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra.
En el momento en el que el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca los medallones a fuego alto para que se sellen perfectamente en su exterior. Con este tipo de cocción se garantiza que queden muy jugosos. Al estar sellados, retíralos y resérvalos.
