Hay una guía que no se fía de inspectores anónimos, sino de lo que opinamos los que pagamos la cuenta. Y esa guía, Opinionated About Dining (OAD), acaba de dejar claro que Sevilla pisa fuerte en la escena gastronómica europea con tres restaurantes entre los mejores del continente. Si buscas una mesa que te haga viajar sin salir de la capital andaluza, apunta: Abantal, Manzil y Tribecca.
Tres sevillanos en la élite gastronómica europea
La prestigiosa guía OAD —que basa su clasificación en las experiencias reales de los comensales— ha incluido estos tres establecimientos en su selecto ranking europeo de 2025. Los tres encarnan, según sus críticos, “un ejemplo perfecto de la cocina española moderna”. Abantal, con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, ocupa el puesto 258 en Europa; Manzil, el 636; y Tribecca, el 663. Solo por eso, la oferta sevillana merece una visita a fondo.
Abantal, Estrella Michelin y corazón árabe
El restaurante de Julio Fernández es la joya más reconocida del trío. Situado en la calle Alcalde José de la Bandera, 7, combina el respeto por el producto de alta calidad con una cocina que funde innovación y tradición. Su menú degustación de 13 platos cuesta 90 euros y se sirve en un comedor amplio y luminoso. La propuesta incluye creaciones como unas mollejas caramelizadas con crema al estilo árabe, que reflejan las influencias de la cultura árabe en la cocina tradicional andaluza. La relación calidad‑precio es excelente para quien busca alta cocina sin dispararse.
Manzil, la cocina sin complejos que se toma un respiro
El proyecto de Juan Andrés Morilla sorprende en el puesto 636 de Europa. Su filosofía es “cocina para el mundo sin complejos”, una propuesta liberada de ataduras y con ganas de conquistar paladares. Sin embargo, Manzil no se puede visitar ahora mismo: en febrero de 2025 anunció un cierre temporal para trasladarse a un nuevo local, y a día de hoy la mudanza aún no ha terminado. Queda la ilusión de lo que volverá: un restaurante que promete elevar la experiencia sin perder su esencia. Cuando reabra, será una cita obligada en Sevilla.
Tribecca, el mercado andaluz con sabor a Cádiz
Tribecca es la pata marinera del grupo que también gestiona el magnífico Cañabota. Bajo el mando del chef Pedro Giménez y sus hermanos Eduardo y Jaime, este restaurante de la calle Chaves Nogales, 3 ofrece una cocina de mercado acogedora, elegante y contemporánea. Su carta se nutre de recetas tradicionales andaluzas y de mariscos de extraordinaria calidad que llegan desde la costa de Cádiz. Con un Sol Repsol y un menú degustación que se prepara bajo previa solicitud, el local es el plan perfecto para quienes quieren comer rico sin artificios. Las sugerencias del día, siempre a golpe de lonja, son el gran secreto.
Sevilla ha dejado de ser solo una postal de bares de tapas para convertirse en un destino de alta cocina que mira de tú a tú a las grandes capitales europeas.
Sevilla y Andalucía, un festín para los sentidos
Que la guía OAD haya señalado tres restaurantes sevillanos no es casualidad. La ciudad lleva años cocinando a fuego lento una revolución gastronómica que va de los fogones más tradicionales a la vanguardia. Además de los tres protagonistas, otros muchos andaluces brillan en la lista: Bagá (Jaén) es el segundo mejor de Europa, y nombres como Aponiente, Vandelvira o Kaleja demuestran que el sur es un hervidero de talento. En Sevilla, con Abantal como punta de lanza, Tribecca como refugio de mercado y Manzil en la recámara, la oferta es más que suficiente para cualquier foodie que se precie. Lo mejor es que dos de los tres locales están abiertos y se pueden reservar. Si andas por la capital hispalense, date el capricho.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Abantal, Manzil (cerrado temporalmente) y Tribecca
- 📍 Ubicación: Abantal: c/ Alcalde José de la Bandera, 7; Tribecca: c/ Chaves Nogales, 3; Manzil: nueva ubicación pendiente. Todos en Sevilla.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Cocina española moderna con influencias árabes (Abantal), cocina de mercado marinera (Tribecca), cocina sin complejos (Manzil, en pausa).
- 💰 Precio medio: Abantal: menú degustación 90€; Tribecca: menú previa solicitud, consultar precio; Manzil: no disponible.
