Al cortar cebolla, ¿por qué lloramos?

Casi siempre cuando cortamos cebolla nuestros ojos lloran. ¿Por qué ocurre esto? El factor causante de este efecto es el azufre. Esto es, porque dicha verdura contiene este elemento de forma natural y en consecuencia, al cortar una cebolla y romper sus células, se desprenden los compuestos químicos en su interior, dando lugar a que estos se dispersen en el ambiente, lo que provoca que nuestros ojos lagrimean. Dicho de otro modo, las enzimas descomponen los aminoácidos sulfóxidos, formando gas de azufre natural y que choca contra nuestros ojos generando irritación.