Conocidas también como habas a la gitana, las habas a la brutesca son una de las recetas más tradicionales de la cocina catalana. Un plato sin desperdicio en el cual se consumen al natural las más deliciosas habas a la brasa.
Este es un plato sencillo, delicioso y lleno de frescor que se corona de manera perfecta con una exquisita salsa romesco, así que prepárate para disfrutar de un plato que combina sencillez y salsa gourmet en un solo bocado.
9Cómo cocinar perfectas las habas a la brutesca
Para cocinar las habas a la brutesca, debes encender las brasas. Una vez que el fuego este alto, coloca la parrilla y acomoda a las habas atravesadas de punta a punta por los palillos de brocheta, que como te comentaba mejor si son de metal.
Para que queden perfectas será necesario que estén muy bien vigiladas, ya que bastarán unos 3 a 5 minutos de cada lado para que queden en su punto justo.
