Si quieres darte un deleite de sabor con un plato tradicional, pero con un toque muy diferente, la propuesta de Arguiñano, es definitivamente la mejor. Otoño huele a croquetas y el reconocido chef, se ha decidido a darle la vuelta a este plato típicamente conocido de aprovechamiento para darle un toque distintivo que hará enloquecer al paladar.
¿Buscas una propuesta diferente y deliciosa para un aperitivo o entrante? Quédate a conocer esta propuesta y descubre el sabor, cremosidad y textura crujiente de las mejores croquetas.
4Comienza con la preparación de un roux
Al tener todos los ingredientes en orden, es momento de dar inicio a la preparación de estas croquetas; las cuales, como verás, son muy fáciles de hacer. Lo primero es la preparación del más tradicional roux, el cual es la base de todas las croquetas cremosas.
Pon al fuego suave una cazuela y vierte un buen chorro de aceite de oliva en la misma para que se vaya calentando. Una vez que el aceite esté caliente, añade la harina de trigo y rehógala muy bien para que la misma pierda el sabor a crudo.
