Conocidos por ser uno de los alimentos con mayor contenido de antioxidantes, fibra, vitamina C y potasio, los arándanos son los frutos ideales para disfrutar en el verano. Además de ser muy ricos en vitaminas, este rico fruto contribuye a la formación de colágeno y glóbulos rojos, por lo que mejora los procesos circulatorios.
Hoy quiero invitarte a conocer 10 recetas con arándanos que podrás disfrutar durante el verano; comenzando con ricas bebidas, salsas, platos completos, bocadillos y por supuesto, los infaltables postres; en los que, esta fruta de sabor dulce-ácido y su gran frescura, queda perfecta. ¡Anímate a prepararlos!
9Muffins keto
Para preparar 16 deliciosos muffins que son aptos para una dieta keto, vas a necesitar: 290 gramos de harina de almendras, 4 huevos, 140 ml de leche de almendras, 1 cucharadita de polvo de hornear, 100 gramos de arándanos, esencia de vainilla, una pizca de sal y edulcorante al gusto.
En un bol, mezcla todos los ingredientes secos (harina de almendras, edulcorante, sal y polvo de hornear). Vierte los huevos, leche de almendras y esencia de vainilla y remueve hasta formar la masa. Añade los arándanos a la masa y pon esta dentro de los moldes para muffins. Hornea a 180 °C por unos 15 minutos o hasta que estén bien cocidos en su interior.
