Los boquerones están de temporada y una de las maneras más deliciosas de disfrutarlos es con esta receta de Karlos Arguiñano; con la cual, saldrás de los boquerones en vinagre o fritos, que si bien son deliciosos, pueden llegar a ser repetitivos. En esta ocasión te invito a conocer la manera de hacer unos deliciosos boquerones en salsa, con todo el sabor y magia de este chef vasco cuando de comida de mar se trata.
9¿Cómo medir las porciones que se deben servir?
Karlos Arguiñano recomienda que una ración de boquerones puede estar compuesta por 8 boquerones; por supuesto, esto va a depender del tamaño de los pescados, de las costumbres de cada comensal y de las necesidades nutricionales.
Sin embargo, se considera que entre 6 y 8 boquerones, es más que suficiente para quedar satisfecho sin abusar de la comida. Además, si está acompañado de una buena guarnición, es suficiente para aplacar el apetito de los invitados.
