Una buena sopa de pescado no solo alimenta el cuerpo, sino que también alimenta el alma. Con su potente sabor y la concentración de nutrientes que presenta en cada cucharada, esta sopa logra levantar el ánimo y llenarte de energía.
Detrás de un gran sabor se encuentran algunos trucos que, aunque son sencillos, es importante conocer y tenerlos en cuenta. Te invito a descubrir cómo hacer la mejor sopa de pescado del mundo, cuáles son los pescados que la dejan más sabrosa y a deleitarte con todo su sabor.
5A falta de fumet, un sofrito extraordinario para dar sabor
Cuando se va a preparar una sopa de pescado no siempre se tiene a la mano un fumet, pero esto no debe ser la excusa para una sopa desabrida, pues haciendo un sabroso sofrito, resolverás esto dando como resultado un sabor majestuoso.
Un sofrito bien preparado puede llenar de sabor a una gran sopa de pescado. Pica algunas cebollas, ajo, zanahorias y puerro y sofríelos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. El sabor que darán al caldo será asombroso.
