El otoño llegó y con este llegaron las más hermosas setas llenando las principales vías, poblados y campos. No hay mejor época del año para aprovechar todo el sabor de los hongos que el otoño. Se consiguen frescos, hermosos, rozagantes y en su mejor momento. Un gran menú de recetas con setas se pone sobre la mesa y es el momento oportuno para hacer las más sabrosas preparaciones.
Si quieres algunas ideas para aprovechar al máximo de todo su sabor durante esta temporada, te invito a dar un vistazo a estas diez recetas que he seleccionado para ti. Fáciles, ricas, económicas y con todo el sabor de las buenas setas.
4Salteado de níscalos y sepias
Los níscalos combinan con todo y las sepias no son la excepción. Necesitas: una sepia grande limpia y cortada en tiras largas y finas, 6 níscalos, una cebolla, tomillo fresco a tu gusto, perejil, sal y pimienta. Comienza por caramelizar la cebolla con un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego suave. Añade una pizca de sal y una de bicarbonato para que se caramelice más rápido.
Una vez que la cebolla esté caramelizada incorpora la sepia y saltéala junto a la cebolla. Incorpora los níscalos limpios y cortados en tiras y deja cocinar por 10 minutos. Vierte un chorro de vino blanco y sube el fuego para que se reduzca. Esta es una de las recetas que puedes servir como plato principal.
