Periódicamente surgen en el mundo de la alimentación modas que implican seguir ciertas dietas para adelgazar o consumir determinados tipos de alimentos. El raw food es la moda de comer comida cruda por la que han apostado bastantes personas. Incluir algunos alimentos crudos en nuestra alimentación puede tener una serie de beneficios, como por ejemplo el descubrir nuevos sabores en alimentos que ya conocemos que además gana en propiedades nutricionales.
7La leche cruda puede contener diferentes microorganismos
Hoy en día, la leche que compramos directamente en los supermercados está pasteurizada. Es decir, sometida a un proceso por el que pasa por altas temperaturas que consigue eliminar todos los microorganismos peligrosos para nuestra salud. Antiguamente, consumir la leche cruda, según se obtenía directamente del animal era algo bastante habitual, aunque lo cierto es que en las casas solía hervirse.
La leche cruda puede contener bacterias dañinas como la E. coli y la Salmonella, microorganismos conocidos por causar multitud de intoxicaciones alimentarias. Si nos atenemos a los criterios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) la leche cruda tiene hasta 150 veces más probabilidades de causar intoxicaciones alimentarias que otros productos lácteos.
