Cuando hablamos de platos de cuchara como unas lentejas, siempre nos viene a la mente una receta contundente, ideal para estas fechas que ya llega el mal tiempo. Sin embargo, para los que miden mucho las calorías, también hay recetas con lentejas igual de nutritivas o más y además ideal para mantener la línea. Te vamos a mostrar una que logra todo ello gracias a un sofrito muy especial de verduras.
Una de las cosas que más llaman la atención de estas legumbres es la gran cantidad de beneficios que aportan al organismo. Si a eso le sumamos las propiedades de las verduras, tendremos una combinación muy interesante.
LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS

Antes de ponerte manos a la obra, lo primero que debes hacer es conseguir los ingredientes necesarios. Usarás 500 gramos de lentejas, así como una cebolla, cuatro dientes de ajo y cuatro cucharadas de tomate triturado. También 300 gramos de verduras al gusto, como zanahoria, calabacín, berenjena, pimientos, etc.
Para darles más sabor, puedes usar 120 gramos de chorizo. También dos hojas de laurel, una cucharada de pimentón dulce, media cucharadita de comino en polvo, clavo de olor, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
EL PRIMER PASO PARA UNAS LENTEJAS EQUILIBRADAS

Una vez que tengas listos todos los ingredientes necesarios para llevar a cabo esta receta es el momento de comenzar con la elaboración. Debes tener en cuenta que para hacer este plato no hace falta remojar las lentejas, ya que se van a cocer por separado. Sin embargo, sí es necesario lavarlas para eliminar impurezas. Después, colócalas en una cazuela.
Cuando tengas las lentejas añadidas en la olla, tienes que introducir tres partes de agua por cada una de legumbres. Después, también debes agregar el laurel, así como la mitad de una cebolla entera. Termina preparando tu cazuela agregando un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. También lo puedes sustituir por una pastilla de caldo para potenciar el sabor.
LAS CLAVES DE LA COCCIÓN

Ya tienes todo listo para empezar a cocinar esta deliciosa y saludable receta llena de beneficios. Para ello, controlar los tiempos es muy importante. En el caso de que estés usando una olla a presión, con 9 minutos será suficiente para tenerlas listas. Si prefieres la olla tradicional, debes dejarlas unos 30 minutos a fuego medio para que se cocinen bien. Como ves, la olla a presión te quita siempre mucho tiempo y esfuerzo, pero muchos prefieren el modo de toda la vida, sobre todo si lo cocinas en fin de semana y no vamos tan apurados de tiempo.
EL MOMENTO CLAVE DEL SOFRITO DE LAS LENTEJAS

Mientras se están haciendo las lentejas en la cazuela, puedes continuar preparando el resto de la receta y ahorrar ese tiempo del que hablábamos. Ahora es el momento de llevar a cabo el delicioso sofrito, también lleno de beneficios y propiedades. Para hacerlo, añade en una sartén un poco de aceite de oliva e introduce en su interior tanto los ajos como las cebollas bien laminados.
EL INGREDIENTE QUE LE DARÁ UN SABOR DE '10'

Cuando tengas los ajos y las cebollas con el aceite, también puedes añadir los taquitos de chorizo, en el caso de que los hayas elegido, así como el pimentón. Sin dejar que se hagan del todo, debes agregar también todas las verduras de tu elección, cuidando que estén picadas y cortadas en trozos de más o menos el mismo tamaño.
EL TOMATE PARA REMATAR LA SALSA

Una vez que hayas añadido todo a la sartén, da unas cuantas vueltas para mezclar los sabores y añade a su vez el tomate. Después, solo tienes que salpimentar al gusto y dejar que reduzca la salsa durante unos minutos. Sin embargo, debes cuidar que la verdura no se termine de enternecer del todo, ya que aún quedan algunos pasos.
MEZCLAR EL SOFRITO CON LAS LENTEJAS

Cuando la salsa haya reducido un poco, el único paso que queda es mezclar este sofrito que has preparado lleno de verduras con las lentejas. Para ello, solo tienes que esperar hasta que las legumbres alcancen su punto. Ahora sí ya casi tienes listo este exquisito y saludable plato perfecto no sólo para el otoño-invierno sino para el resto del año, ya que es una receta más ligera. Y es que los platos de cuchara comienzan a abundar ahora, tras un verano con más ensaladas o helados, pero deberíamos consumirlos todo el año.
LOS ÚLTIMOS PASOS Y SERVIR

Una vez que consigas que todos los ingredientes estén en su punto, el último paso consiste en dar un hervor a todo para conseguir integrar todos los diferentes sabores. Cuando pasen unos minutos, retira la cazuela y sirve tu receta cuando hayan pasado unos cinco minutos de reposo.
Cuando llegue el momento de servir, le puedes dar un toque extra a estas lentejas con sofrito de verduras regándolas con un chorrito de vinagre ligero. Esto les dará un sabor exquisito, perfectas para disfrutar en cualquier momento. Se trata de un plato contundente y principal que, si lo haces, no necesitarás acompañar con nada más.











































































































































