Las patatas rellenas de verduras te ofrecen la posibilidad de disfrutar de este alimento con una preparación diferente y deliciosa que te permite degustarlas a tu gusto y cuando lo desees; además, son aptas para vegetarianos, por lo que puedes considerarlas una fantástica opción para toda la familia.
Prepararlas es muy sencillo y con esta receta explicada paso a paso, podrás prepararlas y tenerlas sencillamente perfectas. No te pierdas ningún detalle y anímate a prepararlas.
Ingredientes para preparar patatas rellenas de verduras

Para la preparación de estas patatas rellenas de verduras, vas a necesitar unos pocos ingredientes, y solo debes estar muy seguro de la frescura de cada uno de ellos para que al preparar el plato, este resulte divino. Toma nota y no te pierdas detalle.
Los ingredientes que vas a necesitar son: 6 patatas grandes, 200 gramos de guisantes frescos o congelados, pan rallado, pimientos asados, 300 gramos de tomates, 1 cebolla mediana, 300 gramos de tomates, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Qué tipo de patata queda mejor para la preparación de este plato

Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y existe una infinidad de maneras de prepararlas. Ahora bien, según el tipo de receta que vayas a preparar, será la patata que debas escoger para que no se deshaga y el resultado sea mejor.
En el caso de las patatas rellenas de verduras, lo mejor será escoger las Kennebec o Spunta; sin embargo, las de recolección temprana, quedan muy bien para este tipo de receta, ya que no se deshacen con facilidad.
Da una primera cocción a las patatas

Para la preparación de este plato, será necesario dar una primera cocción a las patatas. Toma cada una de las patatas, lávalas muy bien y envuélvela con papel de aluminio. Hecho esto, llévalas al horno precalentado a 200 °C y déjalas por 1 hora aproximadamente. El tiempo de asado dependerá del tamaño del tubérculo.
Comprueba que las patatas están hechas ayudándote con un palillo por encima del papel de aluminio que las envuelve. Si este atraviesa fácilmente, las puedes retirar del horno y dejar enfriar para poder utilizarlas. Mientras esperas que se enfríen, avanza con la preparación del plato.
Prepara un sencillo sofrito

Mientras esperas que las patatas se vayan enfriando, pela la cebolla y córtala finamente. La cebolla dará al relleno un rico sabor dulzón que te va a encantar. Una vez que la tengas cortada, prepara la sartén para el sofrito.
Enciende el fuego a medio, pon la sartén a calentar y vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra para que vaya tomando temperatura. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla finamente picada y rehoga hasta que luzca pochada.
Añade los tomates

Cuando la cebolla esté pochada, pela los tomates y córtalos finamente. Los tomates aportarán una deliciosa jugosidad al relleno y quedarán perfectos en combinación del sabor de las patatas.
Añade los tomates picados a la sartén y comienza a cocinarlos junto a la cebolla, rehoga muy bien todo y mantén la cocción hasta que se comience a formar una especie de salsa de tomates fritos.
Cuece los guisantes

Mientras esperas que la salsa con los tomates se vaya reduciendo, procede a cocer los guisantes. Estos los puedes utilizar tanto frescos como congelados y solo deberás calcular el tiempo de su cocción.
En caso de ser frescos, desvaina con cuidado de no romperlos y cuécelos en abundante agua con sal. En caso de ser pequeños, de la variedad lágrima, con 30 segundos en el agua salada hirviendo, bastará, pero si son más grandes, déjalos entre 3 y 5 minutos.
Si decides escoger guisantes congelados, ponlos dentro de la olla con agua salada hirviendo y sin descongelarlos previamente. Déjalos cocer entre 4 y 7 minutos y estarán perfectos.
Sazona la salsa a tu gusto

Una vez que tengas los guisantes cocidos, retíralos del fuego y reserva. Ve por la salsa y ya en este punto de la preparación debe estar más reducida y sabrosa. Pon una pizca de sal y añade también un poco de azúcar.
Hay quienes prefieren no poner azúcar; sin embargo, esta suma un sabor interesante y además, neutraliza la acidez del tomate. Puedes elegir si la añades o no. Añade los guisantes a la salsa, remueve bien y tendrás listo el relleno.
Cómo preparar las patatas para rellenarlas con las verduras

Habiendo asado las patatas al inicio de la preparación, ya estas deben estar frías, por lo que trabajar con ellas será sumamente sencillo. Corta cada patata a la mitad y con la ayuda de una cuchara, comienza a retirar la carne del interior del tubérculo y déjalo vacío,
Deja un borde y un buen fondo en su interior para poner el relleno y salpimienta el interior para que tenga gusto.
Termina la preparación del relleno y lleva al horno las patatas

Para finalizar con la preparación del relleno de las patatas, puedes añadir algunos otros ingredientes de tu gusto o dejarlo tal como está, con una mezcla de tomates, cebolla y guisantes. Algunos ingredientes vegetales que puedes añadir son champiñones, maíz dulce, entre otros.
La carne que has retirado del interior de la patata, la puedes utilizar para alguna otra receta, como para esta ensalada que estará riquísima. No deseches nada. Si decides añadir algún ingrediente de origen animal, puedes optar por bacón, o algunos cubos de jamón.
Cómo bordar estas patatas rellenas de verduras

Una vez que termines de preparar el relleno, procede a rellenar las patatas, ponles pan rallado por encima y este les dará un toque crujiente delicioso. Para que las bordes y queden perfectas, cubre con una capa de bechamel o velouté y abundante queso rallado. Para coronarlas, ponles un trozo de pimiento asado (esto último es opcional).
Llévalas al horno precalentado a 180 °C. Déjalas por unos 10 a 15 minutos para que estén perfectas y retíralas con cuidado para servirlas a la mesa. Estarán perfectas y así nadie se resistirá a ellas. Sírvelas como parte de un plato principal, de un entrante o rellena patatas minis para servirlas como un aperitivo diferente.
Si te gustan las patatas rellenas, redescúbrelas con esta receta para disfrutarlas frías.





































































































































































































