Comer es un placer, y para hacerlo nada mejor que dirigirnos a los restaurantes que tenemos repartidos por toda España. Lugares y establecimientos donde se come como en ninguna otra parte, y donde los amantes de la comida estarán en su salsa, nunca mejor dicho. Y así, en nuestro país contamos con algunos de los restaurantes más caros.
Por tanto, y si te gusta la comida, tienes dinero para gastar y te apasiona viajar, estás en el sitio correcto, puesto que a continuación que vamos a hacer un repaso por los restaurantes más elevados que podemos situar en España. Algunos son realmente famosos por sus rostros conocidos, y otros estamos seguros de que lo serán más pronto que tarde. ¿Tienes preparada la cartera?
¿Cómo de tan caros son estos restaurantes en España?
En un momento en el que los precios tienden a subir en todos los ámbitos, vale la pena centrar el análisis en el sector de la restauración para enfrentarse a viejos tópicos y tratar de avanzar cuáles pueden ser las tendencias de cara al futuro.
El gasto per cápita en alimentación extradoméstica fue en España, en el año 2019, el último del que tenemos datos no condicionados por la pandemia, de unos 88 euros al mes por persona, según el Informe de 'Consumo de Alimentación en España' del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 88€ que incluyen la comida y bebida en restaurantes, pero también bares y cafeterías.
Los datos que dan forma a esa imagen son significativos a la hora de abordar los precios de los restaurantes, aunque no son los únicos, porque ¿de qué hablamos cuando hablamos de los precios de los restaurantes en España? ¿Los más son tan caros? Sigue leyendo, los conocemos.
El DiverXO, de Dabiz Muñoz, el primero de los restaurantes más caros de España; Rosalía, fan incondicional
Pero en varias provincias, algunos de los que aún no se han coronado con una estrella Michelin hacen competencia a los ya reconocidos chefs del país. En Alicante, Valencia, Albacete e incluso Madrid, por ejemplo, donde 8 de los 10 más prestigiosos de la lista ya han sido galardonados.
El primero de ellos, y que seguramente más podamos conocer (aunque sea por su nombre) es el DiverXO, del afamado chef Dabiz Muñoz. Sus precios lo conocíamos después de su último anuncio, donde se ubicaron unas importantes subidas de precios.
Así, el menú degustación del que puede ser el restaurante en Madrid (compuesto por entrantes, un surtido de 20 platos principales y postres) cuesta ahora 365 euros por comensal, cuando en diciembre del pasado año se situaba en los 265 euros.
Es decir, un incremento de un 46% de su precio que Dabiz Muñoz ha justificado con motivo de las mejoras de su plantilla de trabajadores: Lo que sí sabemos es que la cantante Rosalía es una fan incondicional de este DiverXO, del que no teme que sea el primero de los restaurantes más caros de España. Lo hizo subiendo un vídeo en el que muestra con todo lujo de detalles todos los platos que ha podido saborear en el restaurante de Dabiz Muñoz y no cabe duda de que ha sido una experiencia inigualable para ella.
Sublimotion: El restaurante de los restaurantes más caros de España se encuentra en Ibiza
El siguiente se aleja bastante del de Dabiz Muñoz, ya que este se presenta como el restaurante de los restaurantes más caros de España ¡y del mundo! Se encuentra en Ibiza y su menú cuesta ni más ni menos que 1.650€.
Pero es que Sublimotion es más que comer, se trata de un espectáculo que hace experimentar a quienes lo viven algo sin igual. El proyecto está encabezado por el chef Paco Roncero pero en el diseño y desarrollo del menú han participado nombres de la talla de Dani García, Elena Arzak, David Chang, etc.
Y con nombres que no tienen relación con la gastronomía pero sin cuya participación Sublimotion no sería el espectáculo que es: el mago Jorge Blass, el DJ Wally López, o el compositor y director musical Lucas Vidal.
Gastro, el más popular de Madrid y uno de los restaurantes más caros en España: su menú, de los 95 a los 160 euros
Como decimos, comer es un auténtico placer, y también puede convertirse en un hábito tremendamente caro y al alcance de pocos bolsillos, especialmente si escoges habitual y regularmente entre algunos de los restaurantes que encontrarás en la lista.
Otro de ellos, aunque no al nivel del ibizenco Sublimotion, contamos con casos tan curiosos como el madrileño de El Gastro, probablemente uno de los más populares de la Península, y el que más de la ciudad de Madrid.
Se trata de un espacio de cocina donde se encuentra la cocina más sofisticada a cargo de Sergi Arola. En él podemos de un menú que oscila entre los 95 a 160 euros, destacando sobre todo las verduras al aroma de las brasas, las sardinas marinadas rellenas de huevas de arenque o el guisado con frutas escarchadas. Se sitúa en la calle Zurbano, número 31.
El afamado de Martín Berasategui, uno de los restaurantes más caros (con tres estrellas Michelin)
En siguiente lugar, y aunque alejado de la impresionante cifra del Sublimotion, otro de los restaurantes más caros del país es el Martín Berasategui. El guipuzcuano destaca por ofrecer una cocina que combina tradición y vanguardia.
Su gran conocimiento del producto y sus refinadas técnicas culinarias le han permitido conseguir hasta doce estrellas Michelin y posicionarse como uno de los chefs más respetados del país.
Si quieres disfrutar de su cocina, tienes varias opciones, porque cuenta con varios restaurantes repartidos en distintos puntos del país, pero los dos más destacados son su restaurante homónimo en Guipúzcoa, con tres estrellas Michelin y un precio de 290 euros por menú.
El AbaC de Jordi Cruz, en Barcelona: 260 euros por persona
Este restaurante está dirigido por el prestigioso chef Jordi Cruz y se ubica en un local de gran elegancia, en el que la luz también juega un papel importante.
Hay que reservar con mucha antelación para poder degustar alguno de sus platos, ya que acaba de recibir las ansiadas 3 estrellas Michelin. Además solo tiene capacidad para 56 comensales, aunque hay salones anexos para ampliar la capacidad.
Sus platos son de diseño minimalista y muy esmerados en cuanto a la presentación, donde hacen mucho hincapié. Sus sabores de gran calidad se acompañan del maridaje de su bodega, con una gran cantidad de caldos gourmet. El precio medio del menú es de 260 euros por persona, por lo que sí; es también un restaurante entre los más caros de España.
Akelarre, de Pedro Subijana: 150 euros por comensal
Bajo el llamativo nombre de Akelarre nos encontramos con el restaurante dirigido por Pedro Subijana, en el que apuesta directamente por cocina de vanguardia pero de la más alta calidad.
Entre sus apuestas más sugerentes podemos encontrar la curiosa langosta destilada, o el bogavante asado globo de especias. En el restaurante, ubicado en una casa de ambiente clásico y con vistas al mar dada su privilegiada situación en lo alto del monte Igueldo, el comensal es invitado por el propio chef a optar por comer con la fórmula del menú degustación con tres propuestas.
Una es el menú Aranori, el Bekarki y Los clásicos de Akelaŕe. ¿La razón de esta recomendación? Las razones de su conformación: cuidada selección, equilibrio entre los platos, temporalidad de productos y actualidad de todas las creaciones con las últimas novedades. Comer a la carta tiene un precio de unos 150 euros.
El Enoteca, ubicado en el hotel ARTS de Barcelona
Este es el Enoteca que, como su nombre indica, se basa en ofrecer comida de gran calidad en compañía del vino que mejor se adapte a ella. Está ubicado en el Hotel ARTS de Barcelona y tiene dos estrellas Michelin.
La comida combina sabores tradicionales y más modernos, pero sin duda el protagonismo y el elevado precio de su menú viene dado por contar con los mejores caldos nacionales e internacionales. ¿Su precio? 170 euros de media pagan sus comensales.
El de Quique Dacosta, en Denia, otro tres estrellas Michelin con los precios más caros: de 250 a 865 euros
En todo el mundo, solo 133 restaurantes cuentan con tres estrellas Michelín en 2022. Francia es el país que más tiene, con 29 locales, seguido de Japón, con 21.
El podio lo completa Estados Unidos, con 13 establecimientos, poco por encima de España, que tiene 11 restaurantes con tres estrellas Michelín en la actualidad.
Uno de ellos, y como hemos visto con el de Martín Berasategui, es el de Quique Dacosta, también formando parte entre los restaurantes más caro de España. El chef, Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2020, comparte en su restaurante una filosofía que "defiende la naturaleza e intenta llevar a la mesa el entorno mediterráneo, siempre con una clara apuesta por la economía circular y, en ocasiones, hasta con platos-protesta que solo buscan nuestra reflexión", describe la guía de la cocina.
En su caso, ofrece varias propuestas de menú: un menú degustación con un precio de 250 euros por persona; el "menú hidratado, no marinado", por 260 euros; el menú Armonías (420 euros); la Experiencia completa (448 euros); y el menú Dom Perignon (865 euros).
