5Cuándo entran y cuándo desaparecen del catálogo (y qué pasa si sigues yendo en diciembre)
Los cuatro comparten algo que no se improvisa: son fruto de temporada y entran en tienda con fecha marcada. La malla de castañas —medio kilo por unos 3,25 euros, con una previsión de compra superior a las 1.000 toneladas de origen español— aparece en la sección de frutas y verduras en octubre, igual que el caqui Persimon, para el que Mercadona prevé 8.000 toneladas cultivadas en la Comunitat Valenciana bajo la DO Ribera del Xúquer y que abastece a más de 1.660 tiendas de España y Portugal. La calabaza de asar arranca también en octubre, con 400 toneladas de campos valencianos y una presencia limitada a la provincia de Valencia y algunos centros de Cuenca y Teruel. La granada se adelanta a septiembre: 1.900 toneladas, casi un 20 % más que el año anterior y todas de la provincia de Alicante.
Ese calendario tiene otra cara: ninguno se queda para siempre. La granada es la primera en marcharse, con campaña hasta finales de diciembre. El caqui Persimon aguanta hasta enero y la calabaza de asar se prolonga hasta marzo; las castañas, ligadas a los meses más fríos, se apagan cuando se agota la campaña. Quien en diciembre siga bajando a esa esquina del supermercado a por ellas se topará con huecos: el surtido de temporada cede espacio al catálogo navideño, con los vasitos de tres chocolates y caramelo salado (2,95 euros el pack de tres) como relevo. No es un fallo de stock ni una retirada definitiva, sino el ciclo que Mercadona aplica con su política de rotación: el producto vuelve a los lineales cuando arranca la próxima cosecha.
