Jerez está a punto de tirar una bodega de 1870 para levantar pisos turísticos, y los historiadores han dicho basta.
El edificio está en la calle Circo, en pleno centro, ocupa unos mil metros cuadrados y lleva siglo y medio en pie. En su solar se proyectan 21 apartamentos turísticos y no tiene ninguna figura de protección, así que nada impide legalmente que lo tiren mañana.
Alicia Bernal, historiadora especializada en arquitectura, encabeza la movilización y lo tiene claro: 'Al no tener ninguna protección, pueden destrozarla, no hay nada que lo impida'. Entre sus planes está inscribir el inmueble en la Lista Roja de Hispania Nostra y pedir protección ante el Ayuntamiento de Jerez. De momento, silencio.
Qué se cae exactamente en la calle Circo
José Manuel Moreno Arana, historiador del arte y profesor de la Universidad de Sevilla, matiza que no es la bodega más monumental de la ciudad. 'Es una bodega más bien pequeña', admite, pero forma parte del desarrollo urbanístico que se levantó alrededor de la Plaza de Toros. Y ahí está el valor.
Porque aquí hay un detalle que casi nadie de fuera del gremio conoce: el vino se elabora en superficie, no en cuevas. Eso obligó a construir edificios enormes, ventilados, pensados para el clima y para la crianza. Los expertos los llaman bodegas catedrales: naves sostenidas por pilares, con cubiertas de madera y teja, frontones rectos y fachadas neoclásicas. Nada de eso impide que el solar se venda.
Más de 800 bodegas borradas del mapa
La cifra la firma un estudio de dos arquitectos locales que Jesús Caballero reclama hacer público: más de 800 bodegas han desaparecido de Jerez. 'Gracias a la prosperidad de aquella época, la ciudad tenía un cinturón industrial bodeguero que hoy prácticamente se ha perdido', lamenta.
Una ciudad que se vende como capital del vino no puede seguir demoliendo los edificios que le dieron ese nombre.
Las causas se acumulan desde hace décadas. En el siglo XIX todo el mundo bebía vino y el sherry era un fenómeno de masas en Reino Unido; después llegaron la caída de la producción, el desarrollismo y años de indiferencia. El golpe definitivo fue 2008: el boom del ladrillo se llevó por delante cascos bodegueros enteros.
Por qué esto no va de turistas, va de identidad
Que quede claro: nadie pide congelar la ciudad en 1870. Caballero defiende que esos cascos tengan otro uso, y hay bodegas reconvertidas en hoteles, supermercados, y equipamientos sin que se haya caído ningún monumento. El problema no es el uso nuevo. Es borrar el rastro y llamarlo progreso.
La paradoja es de manual. Jerez se promociona con el vino por bandera mientras asfalta el pavimento histórico del XIX porque, dicen, 'hace ruido'. Y la fábrica de vidrio que embotellaba ese mismo vino, La Jerezana, cerró en 2009 y ahora se demolerá para levantar viviendas. Los historiadores solo piden conservar sus tres chimeneas. Spoiler: no parece que vaya a pasar.
Moreno Arana añade un matiz poco habitual: el turismo no siempre es negativo y estigmatizarlo tampoco arregla nada. Lo que sí reconoce es que los pisos turísticos no repueblan el centro histórico. Ahí está la trampa: una ciudad sin vecinos de verdad acaba siendo un decorado.
Caballero lo resume mejor: 'Cuando tiramos estos edificios, perdemos nuestra identidad'. Y remata con que acabamos siendo 'una ciudad del montón, sin personalidad'. Difícil de discutir cuando ya llevas 800 bodegas menos.
La piqueta sigue su camino y la pregunta que sobrevuela el centro no es cuántos apartamentos caben en la calle Circo, sino cuántas veces puede una ciudad borrarse a sí misma antes de quedarse sin nada que enseñar.
El resumen para vagos (TL;DR)
- 🎯 ¿Qué ha pasado? Jerez va a demoler una bodega de 1870 en la calle Circo para levantar 21 apartamentos turísticos.
- 🔥 ¿Por qué importa? Han desaparecido más de 800 bodegas y con ellas la arquitectura que define a la ciudad.
- 🤔 ¿Nos afecta o es solo un meme? Afecta a quien viva allí; el resto deberíamos tomar nota antes de que nos pase.
