La décima temporada de ‘Pesadilla en la cocina’ ha comenzado en LaSexta con uno de esos restaurantes que obligan a Alberto Chicote a intervenir desde el primer momento. En esta ocasión, el chef se desplazó hasta una taberna sevillana en la que los problemas se acumulaban dentro y fuera de la cocina: enfrentamientos entre trabajadores, falta de autoridad, desorganización, problemas de higiene y un cocinero que no facilitaba precisamente la tarea.
A todo ello se sumaba un elemento particular. Los responsables del establecimiento aseguraban que en el local se producían fenómenos paranormales debido a la supuesta presencia de un fantasma. Sin embargo, las dificultades que encontró Chicote durante su visita no necesitaban ninguna explicación sobrenatural. La situación de la cocina y el funcionamiento del equipo fueron suficientes para convertir el estreno de ‘Pesadilla en la cocina’ en un servicio especialmente complicado.
Desde su llegada, el presentador pudo comprobar que la relación entre los empleados estaba lejos de ser buena. La tensión quedó patente durante una discusión entre los camareros y Borja, el cocinero. El enfrentamiento terminó involucrando incluso a Chicote, que tuvo que intervenir para evitar que la conversación continuara en mitad del establecimiento.
‘Pesadilla en la cocina’ se encuentra con una cocina en pésimas condiciones
El primer contacto de Alberto Chicote con la taberna sevillana ya permitió comprobar que los problemas no se limitaban a las relaciones personales. Después de probar el menú, el chef examinó las instalaciones y se encontró con una cocina cuyo estado de limpieza provocó una reacción inmediata.
Borja intentó defender su manera de trabajar, pero Chicote no estaba dispuesto a aceptar explicaciones que no resolvieran el problema que tenía delante. La discusión entre ambos se produjo después de que el cocinero cuestionara las críticas recibidas por su comida.
Chicote decidió marcar los límites desde el principio y dejó claro que no iba a mantener una discusión con el responsable de los fogones en medio del restaurante. “No voy a estar hablando con el cocinero en mitad del chiringuito. Yo no hago eso”, sentenció el presentador de La Sexta.
La situación empeoró cuando el chef comprobó directamente las condiciones de la cocina. Su valoración fue contundente: “Lo tienes todo hecho una mierda”. Borja trató de justificar el estado del espacio, pero Chicote volvió a cortar la explicación. “No me cuentes películas porque estoy ya muy mayor”, le espetó el presentador.
Chicote toma una decisión drástica durante el programa
Ante el estado en el que se encontraba la cocina, Alberto Chicote tomó una medida que terminó siendo necesaria para continuar con el trabajo. El establecimiento tuvo que cerrar temporalmente para que un equipo pudiera encargarse de la limpieza.
La gravedad de la situación quedó reflejada también en la reacción de una de las camareras, que resumió lo que estaba sucediendo con una frase contundente: “Está todo lleno de mierda, qué vergüenza”.
El problema, sin embargo, no quedó resuelto con la limpieza. El orden conseguido durante esas horas desapareció cuando Borja volvió a ponerse al frente de la cocina. Su manera de trabajar volvió a generar suciedad y descontrol, dejando claro que el problema no consistía únicamente en limpiar las instalaciones, sino también en modificar la forma de organizar el servicio. Este aspecto volvió a convertirse en uno de los principales obstáculos de ‘Pesadilla en la cocina’. La higiene podía recuperarse temporalmente, pero mientras el cocinero mantuviera los mismos hábitos, el establecimiento regresaba rápidamente a la situación anterior.
‘Pesadilla en la cocina’ afronta un servicio desastroso
La siguiente prueba confirmó que los problemas de la taberna eran mucho más profundos. El servicio volvió a desarrollarse con numerosas dificultades y los clientes comenzaron a perder la paciencia ante la espera. La situación llegó al punto de que algunos comensales decidieron marcharse sin haber podido comer. El funcionamiento del restaurante no permitía ofrecer un servicio adecuado y la tensión volvió a crecer entre los trabajadores.
Borja terminó abandonando la taberna después de insultar a sus compañeros. Para Chicote, lo ocurrido durante aquellas dos horas fue especialmente grave. El presentador valoró el rendimiento del equipo con una frase que dejó clara la magnitud del fracaso: “Es uno de los servicios más desastrosos que he visto en mucho tiempo. En 2 horas, habéis dado de comer a 10 personas”.
La falta de coordinación no era el único problema. Chicote también observó que la propietaria tenía dificultades para asumir el mando del establecimiento. Por ello, trató de conseguir que la responsable comenzara a ejercer la autoridad necesaria para organizar a sus empleados y establecer unas normas de funcionamiento.
Chicote intenta recuperar el control de la taberna
El siguiente servicio demostró que la situación todavía no estaba solucionada. Los mismos problemas volvieron a aparecer y la propietaria seguía teniendo dificultades para imponerse ante sus trabajadores. Ante este escenario, Alberto Chicote decidió cambiar la estrategia. En lugar de centrarse únicamente en la cocina, organizó un ejercicio destinado a que los miembros del equipo pudieran enfrentarse a sus diferencias y tratar de resolver los conflictos que estaban perjudicando directamente al restaurante.
El objetivo era que los trabajadores llegaran a la reapertura en mejores condiciones para afrontar el servicio. Para ‘Pesadilla en la cocina’, solucionar las deficiencias de un establecimiento no pasa únicamente por modificar un menú o limpiar una cocina. En este caso, el conflicto entre los empleados se había convertido en uno de los principales obstáculos para que el negocio funcionara.
La intervención de Chicote buscaba que cada miembro del equipo pudiera asumir su responsabilidad y que la dinámica de trabajo cambiara antes del último servicio. Después de todo lo ocurrido, la reapertura suponía una nueva oportunidad para comprobar si las medidas adoptadas durante el programa habían servido realmente.
El último servicio terminó con una situación distinta a la del comienzo: Borja logró reconducir su trabajo y la cocina consiguió salir adelante después de una noche marcada por los enfrentamientos y los continuos problemas. Así comenzó la décima temporada de ‘Pesadilla en la cocina’, con Alberto Chicote enfrentándose a uno de los restaurantes que más trabajo le exigió desde el primer momento.
