Si algo le faltaba a Madrid era un sitio donde rendirse al placer de las tostadas mexicanas. Dicho y hecho: el chef Roberto Ruiz acaba de abrir Barra Lucas en el Mercado de Vallehermoso, el primer puesto de la capital dedicado en exclusiva a esta delicia crujiente.
Hablamos de tostadas con personalidad, de esas que se comen de pie en la barra y te hacen viajar sin moverte de Chamberí. Porque las tostadas mexicanas son mucho más que un totopo grande: son una base de maíz crujiente que se corona con pescados, mariscos y salsas con alma mexicana. Y en Barra Lucas, Ruiz ha querido darles el protagonismo que merecen.
Un paseo por México sin salir de Chamberí
La carta de Barra Lucas arranca con cuatro tostadas que ya nos tienen babeando. La de bacalao ligeramente ahumado viene con pico de gallo de tomatitos cherry, aguacate y una salsa de gazpacho que le da un toque fresco con un punto de jalapeño. La de pulpo no se queda atrás: pepino, cilantro y una salsa de jalapeños tatemados que le aporta un ahumado sutil. Para los amantes del sabor intenso, la de gambones se remata con salsa tártara, chile piquín y salsa macha, un zambombazo de sabor. Y la sorpresa de la carta es la tostada de sardinas marinadas con miso, chile ancho y jalapeños al carbón, una combinación que suena rara pero que, seguro, enloquece.
Comer en un mercado una tostada crujiente con una margarita en la mano es la mejor definición del verano madrileño.
Cócteles y margaritas para brindar este verano
Porque toda buena barra necesita una carta líquida a la altura. En Barra Lucas no se han cortado: margaritas clásicas, frozen, micheladas y cócteles con HUMO, el licor de chile chipotle creado por Roberto Ruiz junto al maestro destilador Javier Pulido. La propuesta invita a alargar la sobremesa, a pedir otra ronda y a dejarse llevar por el ambiente desenfadado que tanto gusta en los mercados gastronómicos.
Vallehermoso, imparable: el mercado más foodie de Madrid
La llegada de Barra Lucas no es un hecho aislado. El Mercado de Vallehermoso se ha convertido en un hervidero de puestos con personalidad, desde los clásicos de toda la vida hasta propuestas como la reciente PastaxPasta. Esta nueva barra mexicana encaja como un guante en una oferta que apuesta por la calidad y la especialización. Además, en el propio puesto se pueden comprar tostadas de maíz, totopos, tequilas y el licor HUMO para llevarse un pedacito de la experiencia a casa.
Si buscas un plan diferente para este verano, ya tienes excusa para acercarte a Chamberí. Las tostadas de Roberto Ruiz prometen ser la sensación de la temporada. Eso sí, ve con tiempo, porque la barra es pequeña y el boca a boca ya está haciendo de las suyas.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Barra Lucas, en el Mercado de Vallehermoso.
- 📍 Ubicación: Mercado de Vallehermoso, calle Vallehermoso 36, Madrid (Chamberí).
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Tostadas mexicanas de pescado y marisco; cócteles mexicanos.
- 💰 Precio medio: Por confirmar (consulta en el local).
