En un país donde la cultura gastronómica es casi un patrimonio nacional, saber dónde comprar carne de calidad no es un detalle menor. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha arrojado luz sobre un asunto que, aunque pasa desapercibido entre las prisas cotidianas, incide directamente en la salud, el sabor en la mesa y el bolsillo. El último estudio de la organización revela cuáles son los supermercados que venden la carne de peor calidad en España, y la sorpresa ha sido mayúscula.
Más de cinco mil consumidores han puesto nota a las carnicerías de sus supermercados habituales, evaluando frescura, sabor y variedad. El resultado de la OCU: una clasificación que deja en mal lugar a grandes cadenas como DIA y Aldi, pese a su fuerte presencia en todo el país. Pero ¿qué hay realmente detrás de estas puntuaciones? Y, sobre todo, ¿dónde conviene comprar carne fresca en España?
2Lo barato puede salir caro: el precio no siempre justifica la compra
Elegir un supermercado por el precio de su bandeja de filetes puede parecer una decisión lógica en tiempos donde cada céntimo cuenta. Pero el informe de la OCU deja claro que en materia de carne, lo barato no siempre es sinónimo de buena compra. Y es que el ahorro aparente puede salir caro si lo que llevamos a casa no aporta sabor, frescura o nutrientes de calidad.
Desde la OCU subrayan que una carne de menor calidad no solo afecta al paladar: también puede ser indicativo de procesos de conservación más agresivos o de cadenas logísticas poco eficientes. No es raro, por ejemplo, que ciertos productos tengan una vida útil excesivamente larga gracias al uso de atmósferas modificadas, lo que termina alterando el sabor y la textura.
Este tipo de prácticas —aunque legales— no son bien vistas por el consumidor informado. Según la OCU, las carnes que parecen “de plástico” o que sueltan mucho líquido al cocinarse son señal de que algo no se ha hecho bien desde el origen.
