Los puerros asados al horno con salsa romesco son un plato de la cocina mediterránea bastante más consumido de lo que puedes creer. El plato combina la suavidad y dulzura del puerro con el sabor intenso y picante de la salsa romesco, lo que genera una fusión de sabores a la altura de los mejores restaurantes del país. Pero no te va a hacer falta acudir a uno, ya que a continuación te ofreceremos una receta paso a paso para que lo prepares en casa tú mismo, así como algunas opciones para complementarlo o variar la receta o los ingredientes.
1Cómo los puerros enriquecen tu cocina
El puerro es una hortaliza que se cultiva desde la antigüedad en la región del Mediterráneo. Se cree que su uso culinario se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde era apreciado por su sabor suave y su versatilidad en la cocina. La salsa romesco, por otro lado, es un condimento típico de la región de Cataluña, en el noreste de España. Se elabora principalmente con tomates, pimientos rojos, almendras, aceite de oliva, vinagre y ajo, y se utiliza para acompañar una variedad de platos, desde pescados y mariscos hasta verduras asadas.
