¿No has probado todavía la ensalada de otoño? No sabes de lo que te estás perdiendo. En el mundo de la gastronomía, la versatilidad y la creatividad son clave a la hora de elaborar deliciosas recetas. Y cuando hablamos de ensaladas, existen infinitas posibilidades para combinar ingredientes frescos y sabrosos. Hoy queremos compartir contigo una receta que transformará tus ensaladas en algo mucho más exquisito que la famosa ensaladilla rusa: una ensalada de otoño irresistible.
8Ve cocinando la patata y poniendo lo demás a punto
Mientras la patata se cocina, podemos preparar la vinagreta de queso azul. Para ello, calentamos un poco de queso azul para que se derrita y lo ponemos en un bol. Añadimos un poco de leche, un chorrito de vinagre, un chorro de aceite de oliva y perejil picado al gusto. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea y ligada. Para darle un toque picante, podemos picar finamente unas guindillas y añadirlas a la vinagreta.
A continuación, debemos cortar el queso de cabra en 8 tacos rectangulares y envolver cada uno con una loncha de tocineta. Freímos los rollitos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Los escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y los reservamos.
