Las croquetas de bacalao son un plato clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Estas pequeñas delicias fritas son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Su cremosa textura y su sabor a mar hacen que sean irresistibles para los amantes del pescado.
En este artículo, te enseñaremos a preparar unas croquetas de bacalao siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano. Además, exploraremos la historia de este plato y algunos consejos para que tus croquetas queden perfectas. ¡Así que prepárate para sumergirte en el mundo de las croquetas de bacalao!
6Paso 4: Enfriar la Masa
Así prepara arguiñano unas croquetas de bacalao mejores que las de pollo
- Una vez completada la cocción, transfiere la masa a una fuente y permítele enfriarse ligeramente. Puedes untar una fina capa de aceite en la superficie o cubrirla con film transparente para evitar la formación de costra.
- Cuando la masa esté fría y manejable, procede a dar forma a las croquetas. Asegúrate de que todas tengan un tamaño uniforme para garantizar una cocción homogénea.
