Las croquetas de bacalao son un plato clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Estas pequeñas delicias fritas son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Su cremosa textura y su sabor a mar hacen que sean irresistibles para los amantes del pescado.
En este artículo, te enseñaremos a preparar unas croquetas de bacalao siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano. Además, exploraremos la historia de este plato y algunos consejos para que tus croquetas queden perfectas. ¡Así que prepárate para sumergirte en el mundo de las croquetas de bacalao!
5Paso 3: Verter la Leche
Así prepara arguiñano unas croquetas de bacalao mejores que las de pollo
- Vierte la leche gradualmente en la cazuela, sin dejar de remover. Esta fase requerirá paciencia, ya que deberás trabajar la masa durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. La mezcla se espesará gradualmente hasta alcanzar una textura cremosa.
- Espolvorea perejil picado sobre la masa y ajusta la cantidad de sal según tu preferencia. El perejil añadirá un toque de frescura y color a las croquetas.
