Las croquetas de bacalao son un plato clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Estas pequeñas delicias fritas son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Su cremosa textura y su sabor a mar hacen que sean irresistibles para los amantes del pescado.
En este artículo, te enseñaremos a preparar unas croquetas de bacalao siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano. Además, exploraremos la historia de este plato y algunos consejos para que tus croquetas queden perfectas. ¡Así que prepárate para sumergirte en el mundo de las croquetas de bacalao!
4Paso 2: Incorporar el Bacalao
Así prepara arguiñano unas croquetas de bacalao mejores que las de pollo
- Agrega el bacalao desmigado a la cazuela y rehógalo brevemente junto con la cebolleta y el ajo. Esto permitirá que los sabores se integren.
- Introduce la harina en la mezcla y mézclala minuciosamente. Esta etapa dará forma a la bechamel que aportará consistencia a las croquetas.
