Los huevos rotos de Casa Lucio son un plato típico de Madrid. Se trata de huevos fritos acompañados de patatas fritas, aceite de oliva y pimienta negra, son un plato muy conocido y su creador es Lucio Bláquez quien nació en 1933 y comenzó como empleado en el restaurante desde los 12 años, restaurante que luego de algunos años sería suyo.
Estos huevos rotos de Casa Lucio, son toda una delicia y gracias a su gran sabor se han convertido en un plato de referencia en Madrid y en el mundo. De hecho, se hicieron tan famosos que políticos como Bill Clinton y estrellas de Hollywood como Sean Connery quisieron probarlos.
9Rompe los huevos sobre las patatas
Coloca los huevos fritos sobre las patatas y agrega un poco de sal al gusto, a continuación rompe los huevos empleando un tenedor. Evita romper las patatas, por eso es que debes usar un tenedor o cuchara.
Cuando los huevos estén rotos, mezcla las patatas con el huevo y agrega la paleta ibérica, y si deseas agregar otro ingrediente puedes hacerlo. Mezcla para que se integren los sabores.
