No hay chiringuito en el que los calamares a la romana y las sardinas no causen sensación; y es que, por supuesto, en toda la zona de levante, son especialistas en la preparación de platos con sabor a mar.
Siendo los calamares a la romana uno de los platos más emblemáticos, difícilmente pueden estos ser preparados con algún error y es por eso que en estos locales, tienen algunos secretos que permiten que el resultado de su preparación, siempre sea perfecto.
9Cuál es la temperatura ideal para freír los calamares a la romana
Es necesario utilizar un buen aceite al momento de freír; especialmente uno de oliva virgen extra es el más recomendado para que el plato sea además de delicioso, saludable.
Al utilizar aceite de oliva virgen extra, este permitirá calentar a temperatura máxima para freír y tener un resultado crujiente con una anilla de calamar muy tierna. Deja que el aceite alcance los 190 a 200 °C antes de poner a freír.
