Los riñones no suelen gustar a todo el mundo; sin embargo, para quienes lo valoran como una de las piezas de casquería más deliciosa, los mismos pueden llegar a resultar incluso más deliciosos que otras carnes.
Una de sus características principales es que su carne, sabor y textura, los hace muy diferente a otras carnes y cuando se prepara al jerez, resultas con un plato aromático y muy rico que te hará cambiar de opinión cuando te hablen de platos de casquería. Quédate a conocer todos los detalles para prepararlo y anímate a degustarlo.
6Así de sencillo puedes tostar las almendras
Mientras avanzas con la cocción del sofrito, es el momento de preparar las almendras. Este fruto seco dará un rico sabor al plato y también una muy buena consistencia.
Para tostarlas, pon una sartén al fuego y añade las almendras para que se vayan tostando. Remuévelas para que se tuesten bien, pero evita que se quemen.
Una vez que tengas las almendras correctamente tostadas, pásalas por un procesador para molerlas hasta que queden bien trituradas y resérvalas.
