Los riñones no suelen gustar a todo el mundo; sin embargo, para quienes lo valoran como una de las piezas de casquería más deliciosa, los mismos pueden llegar a resultar incluso más deliciosos que otras carnes.
Una de sus características principales es que su carne, sabor y textura, los hace muy diferente a otras carnes y cuando se prepara al jerez, resultas con un plato aromático y muy rico que te hará cambiar de opinión cuando te hablen de platos de casquería. Quédate a conocer todos los detalles para prepararlo y anímate a degustarlo.
5Avanza con la preparación del sofrito
Una vez que tengas al fuego la cazuela, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una vez que esté caliente, añade la cebolla previamente picada en cubos. Saltea la cebolla para que se vaya pochando y evita que se queme cocinando a fuego suave.
Cuando la cebolla se esté pochando perfectamente, añade los dientes de ajo y remueve por aproximadamente un minuto para evitar que el ajo se queme.
