Para Arguiñano, es algo completamente natural compartir las mejores recetas tradicionales y con la salsa de almendras ha decidido presentar una versión que la hace deliciosa, cremosa y muy tentadora. Si deseas disfrutar de un rico filete de pescado, una carne blanca diferente e incluso unas saludables verduras, esta propuesta te va a encantar.
5El proceso de majado, una técnica de la cocina tradicional española que da para todo
Conocido por su amor a la cocina tradicional, Arguiñano aprovecha las técnicas de cocina más memorables para hacer esta salsa de almendras.
La técnica escogida es la de majado en el mortero. Sí, la misma que los más tradicionalistas usan para preparar el rico alioli o el más típico mojo picón canario.
Para este carismático y querido chef, la tradición es importante, así que, si tienes un mortero en casa, anímate a preparar la salsa como él lo hace.
