Para Arguiñano, es algo completamente natural compartir las mejores recetas tradicionales y con la salsa de almendras ha decidido presentar una versión que la hace deliciosa, cremosa y muy tentadora. Si deseas disfrutar de un rico filete de pescado, una carne blanca diferente e incluso unas saludables verduras, esta propuesta te va a encantar.
6Así debes preparar este majado de almendras al estilo tradicional de Arguiñano
Tal como sucede en la preparación de salsas de mortero tradicionales, lo primero que debe majarse es el diente de ajo.
Pon los dientes de ajo previamente pelados en el mortero y comienza a majar lentamente, hasta que los tengas completamente triturados. Una vez machacados, añade las yemas de huevo cocidas y continúa majando.
Incorpora las almendras molidas y machaca hasta integrarlas. Una vez integrada, comienza a verter poco a poco el caldo.
