Son varios los términos de cocción de la carne y así como para muchos es delicioso comerla cruda, otros prefieren un filete completamente cocido. Los gustos gastronómicos pueden variar de persona en persona y los riesgos derivados de tus preferencias, pueden poner en riesgo tu salud.
El sabor y jugosidad de la carne son aspectos claves para su disfrute. Pero, ¿es seguro comerla en cualquier término de cocción?
8La contaminación de la pieza
La contaminación cruzada es la principal responsable de las intoxicaciones alimentarias; y esta puede aparecer no solo en las carnes crudas, sino también en todo tipo de alimento crudo.
Es necesario tener cada pieza debidamente envuelta o empaquetada cuando se va a conservar, ya que los microorganismos presentes en esta o aquellos que se encuentren a su alrededor, pueden fácilmente terminar en contaminaciones cruzadas de alta peligrosidad.
