El tartar de atún es un plato fresco, resultón y delicioso que puedes preparar muy rápidamente. Inicialmente preparado con carne de vaca, este plato fue evolucionando hasta llegar a prepararse con atún y otro tipo de alimentos, como el salmón o las gambas.
El tartar de atún es un plato para paladares que gustan de comer pescado crudo condimentado y existe una gran variedad de maneras distintas de prepararlo. Y además, lo puedes elaborar usando distintos pescados categorizados como atunes.
Como saber si el atún está fresco
Para determinar la frescura del atún a la hora de comprarlo, debes prestar atención a lo siguiente:
- Aroma: no debe tener un olor fuerte. Debe oler a mar. Si percibes algún olor extraño, no lo compres.
- Apariencia, color y textura del atún: este debe ser de un rojo intenso, no se debe desprender la piel de la carne y debe tener una apariencia brillante. Además, no debe tener una especie de baba pegajosa en la carne.
