El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
8La importancia de la temperatura de los ingredientes
Al terminar de armar la especie de caramelo con el solomillo, mételo en la nevera por 15 minutos y posteriormente llévalo al congelador por 15 minutos adicionales.
Ya que el solomillo Wellington con paté se prepara con una masa de hojaldre, es necesario que lo dejes enfriar muy bien antes de proceder a envolverlo con el hojaldre.
