La carne mechada se disfruta llena de tradición en Andalucía y aunque su nombre pueda confundirse con el de otras preparaciones típicas de Latinoamérica, en realidad no tienen nada en común. La receta andaluza tradicional se prepara con lomo de cerdo y aunque su nombre pueda resultar contradictorio, al momento de presentarla, la carne no luce desmechada como en efecto sucede con la venezolana.
Si quieres disfrutar de todo el sabor tradicional de la carne mechada andaluza, este artículo es para ti. Así que quédate a conocer cómo hacerla con la receta de antaño y disfruta de todo su sabor.
5Sella el lomo de cerdo
Uno de los principales trucos para hacer la carne mechada bien jugosa y deliciosa, es sellar bien la carne antes de someterla a cocción. De esta forma, los jugos se conservarán de una forma exquisita en su interior.
Pon una olla convencional o una rápida al fuego medio y solo cuándo esté bien caliente, coloca la carne en su interior. Deja que transcurran un par de minutos antes de voltearla, pues así darás tiempo para que quede bien sellada.
