El calabacín es uno de los vegetales de más rápida cocción que puedes utilizar en la cocina. Su alto porcentaje de agua hace que en tiempo récord esté completamente cocido; además, su suave sabor y agradable textura al paladar, lo hacen el alimento ideal para consumir crudo y con apenas algo de aderezo. Usándolo como protagonista principal, es posible lograr platos llenos de sabor y color. Su versatilidad da para todo, y es por ello que para preparar un rico puré, el calabacín dice presente para una increíble cremosidad y sabor.
6El sofrito: el toque mágico para potenciar el sabor
El puré cremoso de calabacín tiene un potente sabor. Esto se logra gracias al proceso de sofrito al que se someten las verduras; mediante el mismo, los sabores se magnifican y mezclan entres sí.
Vierte en una olla un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla troceada y el puerro. Si deseas añadir un toque de sabor más rico al puré, incorpora un diente de ajo, este dará más sabor y aroma.
