Uno de los alimentos que continuamos consumiendo a día de hoy pero vienen de antiguo son los embutidos. Su consumo es controvertido pues hay quien los considera productos muy negativos para la salud y quien alaba su alto contenido en nutrientes esenciales.
2Otra clasificación de los diferentes tipos
Otro tipo de clasificación que podemos hacer de los embutidos atiende a su ingrediente principal. De este modo hablamos de:
- Embutidos de carne: Aquí encontraríamos las diferentes variedades de chorizos, salchichón, lomo embuchado, fuet, salchicha, etc. También entran en este apartado los embutidos que se realizan con carne silvestre como puede ser la de ciervo o la de jabalí.
- Los embutidos hechos de vísceras: Algunos ejemplos serían el sabadeño, la longaniza gallega o la salchicha de hígado.
- Embutidos de sangre: El principal es siempre la morcilla.
- Los diferentes tipos de fiambres: Pueden ser el Jamón York, la mortadela, la cabeza de jabalí, el chopped, etc.
