El pastel de pescado no es para todos los públicos. Y no lo decimos por su sabor, sino porque hay infinidad de detractores del pescado. Los amantes de la carne son incapaces de salir de su universo carnívoro, hasta el punto de que su dieta se basa en carne roja y huevos fritos. Si somos capaces de expandir nuestro horizontes y dejarnos guiar por todo el espectro gastronómico, nos daremos cuenta de que hay vida más allá de un chuletón. Por ello, te vamos a enseñar a cocinar este pastel de pescado con el que te quedarás a cuadros y te olvidarás de la carne por completo.
INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE PESCADO

Todos los expertos recomiendan una dieta variada, donde combinemos carne, pescado o legumbres. Ya sabemos que para muchos es un verdadero sacrilegio comer un pastel de pescado, pero te prometemos que te encantará el sabor de este pastel. Los ingredientes que vamos a necesitar para cocinar el pastel de pescado son: un kilo de pescado, salsa de tomate, nata, sal, pimienta, mantequilla, huevos, pan rallado, huevos de caviar, langostinos, mayonesa y salsa rosa. Todos estos productos los puedes encontrar en tu supermercado de confianza.
PRIMER PASO: BATIR LOS HUEVOS

Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que recordar que esta receta es muy sencilla y que no se necesitan años de experiencia en la cocina o una estrella Michelin para conseguir un resultado de diez. Lo primero que debemos hacer, es coger los huevos y cascarlos para echarlos en un bol. Acto seguido, batimos los huevos hasta que no seamos capaces de diferenciar la clara y la yema y, una vez que tenemos la textura deseada, añadimos sal y pimienta para empezar a dar sabor a nuestra elaboración.
SEGUNDO PASO: AÑADIR LA NATA AL BOL

Cuando tengamos bien batidos los huevos, añadimos la nata para empezar a darle forma a nuestro pastel de pescado. La clave para montar la nata con los huevos batidos es utilizar una varilla y removerla de manera constante durante unos minutos. Si quieres ahorrarte este paso, se puede utilizar una batidora de mano, aunque recomendamos que lo hagáis con la varilla de manera manual ya que conseguiremos una textura más melosa que se traducirá en un pastel más esponjoso.
TERCER PASO: AÑADIR EL PESCADO Y LOS LANGOSTINOS

Una vez que tenemos la nata y los huevos batidos bien montados, es momento de añadir las proteínas a este plato. Los culpables del sabor tan característico de este plato son el pescado y los langostinos, ambos productos los podemos comprar precocinados, pero recomendamos que te acerques a una pescadería para pasar el pastel al siguiente nivel. Acto seguido, cortamos finamente el pescado, que puedes utilizar el que más te guste, y los langostinos en taquitos de unos 2 o 3 milímetros de grosor.
CUARTO PASO: PASAR LA MASA A UN MOLDE

La clave para que no se nos quede pegado el pastel y que quede bien esponjoso, es embadurnar toda la superficie del molde con un poco de mantequilla. Es fundamental, que la mantequilla sea sin sal, ya que ya hemos sazonado correctamente el producto y lo único que conseguiríamos es arruinar el resultado final. A continuación, pasamos toda la masa del bol al molde y esparcimos por todas las esquinas hasta que no quede ni un hueco sin la masa que se convertirá en nuestro pastel de pescado.
QUINTO PASO: PRECALENTAR EL HORNO

Mientras pasamos la masa al molde, vamos a precalentar el horno. Para ello, vamos a encender el horno y calentamos a 175 grados durante dos o tres minutos. Un truco que todos los expertos utilizan es comprarte un termómetro para monitorizar la temperatura del horno, ya que una cosa es la temperatura a la que precalentamos el electrodoméstico y otra muy diferente es la temperatura interna a la que está el horno. Con esto conseguiremos un cocinado homogénea y a la temperatura que deseamos.
SEXTO PASO: COCINAR EL PASTEL DE PESCADO

Cuando tengamos el horno a la temperatura deseada, vamos a pasar el molde con el pescado. El tiempo ideal de cocción es de unos 45 minutos aproximadamente, aún así, no todos los hornos son iguales, por lo que te vamos a enseñar unos trucos para saber cuándo tenemos que sacar el pastel del horno. El primero es cuando empiece a tostarse la parte superior del pastel y el segundo es coger un palillo para pinchar la masa y si sale limpio es que está perfectamente cocido.
SÉPTIMO PASO: SERVIR EL PASTEL DE PESCADO

Pasados los 45 minutos, sacamos el molde del horno y dejamos que repose a temperatura ambiente durante cinco minutos. Para sacar el pastel del molde, cogemos un cuchillo y lo pasamos por los laterales. Acto seguido, sacamos la masa del molde y lo servimos en una bandeja. Para emplatar, cortamos un trozo generoso de pastel y lo depositamos en un plato llano acompañado de un poco de mayonesa. Y ya estaría listo este pastel de pescado que le da mil vueltas a cualquier trozo de carne. ¡A disfrutar!

































































