3Radiografía de los 136 lanzamientos: cuántos son nuevos de verdad y cuántos reformulaciones
El recuento de 136 referencias que los rastreadores de novedades han atribuido a Mercadona este septiembre no sale de un comunicado de la compañía, sino del rastreo continuo de lineales que hacen perfiles especializados: se reparten entre alimentación, droguería, perfumería y mascotas, y en el paquete entran desde lanzamientos pensados para la vuelta al cole hasta regresos de temporada o simples cambios de formato. Esa mezcla es la clave de la radiografía: bajo la etiqueta de “producto nuevo” conviven referencias que antes no existían y otras que ya estaban en catálogo pero cambian de receta, de gramaje o de envase. Mercadona no publica el desglose exacto, lo que impide poner una cifra cerrada a cuántos son inéditos y cuántos reformulaciones, y buena parte de los 136 llegan bajo el paraguas de Hacendado, la marca blanca creada en 1996 que ronda el 60% de lo que vende la cadena.
La propia empresa sí maneja una taxonomía que ayuda a leer el fenómeno: en su memoria de 2024 cifró 220 mejoras, 330 novedades y 23 innovaciones de producto en un solo ejercicio, tres categorías que separan la reformulación de receta (mejora) del producto que no existía (novedad) y de la propuesta realmente pionera (innovación). Mucho del goteo mensual cae en la primera casilla: es el caso de la horchata sin azúcares añadidos o de la bebida de avena con chocolate, a la que se recortaron un 30% los edulcorantes, dentro de la estrategia “Tu Cesta Equilibrada” con la que la compañía dice haber retocado el etiquetado de 5.000 productos en 2025. Que los dos lanzamientos más virales —la barrita Crunchy Milk y el shot de jengibre, manzana y limón— sean creaciones desde cero es, precisamente, lo que les permite destacar sobre el centenar.
