Reconócelo: a ti también se te ha quedado media bolsa de pan de molde en la encimera y no querías otro sándwich. Pues estás de suerte, porque esas rebanadas aguantan pizzas individuales, cestitas de huevo, canelones e incluso un pudín de plátano. Aquí tienes ocho comidas con pan de molde para no aburrirte jamás.
Antes de tirar por costumbre, guarda esta idea: el pan fresco y flexible se enrolla sin romperse; el pan algo seco absorbe líquidos de maravilla. Vamos al lío.
Las seis ideas saladas para salir del aburrimiento
La clave está en el tipo de rebanada. Para las pizzas, tuesta primero el pan unos minutos para que la salsa no lo empape. Después, salsa de tomate fina, queso y lo que tengas por la nevera: pimiento, champiñones, aceitunas. Salen unas porciones individuales que parecen de pizzería sin tocar una masa.
Para las cestitas, mejor pan fresco. Se aplasta ligeramente con un rodillo, se coloca en un molde de muffin y se rellena con huevo batido, queso y verduras pequeñas. Hornea hasta que el huevo cuaje y los bordes queden dorados. Te va a encantar.
Con el pan fresco también puedes hacer canelones. Retira las cortezas solo si te molestan para enrollar, aplasta cada pieza, rellena con pollo, carne o requesón con espinacas y enrolla con cuidado. Cubre con bechamel, queso y a gratinar. Es la versión vaga del canelón y sale igual de socorrida.
El pan de molde fresco se pliega, el del día anterior absorbe; saber cuál toca es la mitad del truco.
¿Y si te sobran rebanadas del día anterior? Las cortas en cubos, las mezclas con queso y verduras y las bañas en huevo y leche. Esa strata horneada es un brunch de domingo que se hace casi solo.
La lasaña rápida va por el mismo camino: alterna capas de pan con salsa de carne o verduras y queso. Procura que la salsa no sea muy líquida para que no se desmonte. Termina con queso y hornea. Se acabó el drama de la pasta.
Para la ensalada estilo panzanella, tuesta los cubos de pan hasta que estén bien crujientes. Luego, mézclalos con tomate, pepino, cebolla y vinagreta justo antes de servir. No es la receta italiana tradicional, pero aprovecha las rebanadas igual de bien.
Los dos postres que le dan la vuelta a la bolsa
Las tostadas francesas son puro aprovechamiento. Bate huevos con leche, canela y vainilla, moja cada rebanada y dórala en sartén engrasada. Con fruta fresca o miel quedan de desayuno con clase. El pan del día anterior es el secreto para que no se rompan.
Y si quieres un cierre dulce, el pudín de pan: trocea el pan algo seco, báñalo en huevo, leche, canela, azúcar y vainilla, y deja que repose. Añade pasas, manzana, plátano o chocolate. Hornea hasta que el centro cuaje. Una maravilla.
Veredicto: cuándo sí merece la pena usar pan de molde en lugar de masa o pasta
Yo ya lo tengo claro: como recurso de martes cansado o para salvar una bolsa a punto de pasar de moda, funciona. No sustituye a una lasaña de pasta fresca en una celebración, pero para una cena rápida y con lo que ya tienes en casa, es un puntazo. Eso sí, si quieres doblar o enrollar, no uses pan seco: o empieza a romperse o acabas maldiciendo al mundo.
La próxima vez que veas tres rebanadas sueltas, no las ignores. Tienes al menos ocho cenas distintas esperando en esa bolsa.
💡 El truco del almendruco
Tiempo total: entre 15 y 40 minutos según la receta. Nivel de dificultad: fácil. Un consejo extra: tuesta los cubos de pan para la ensalada hasta que suenen a cristal al removerlos; así no se deshacen con la vinagreta.
