5Atún claro en conserva: marca blanca frente a Calvo, Isabel y Ortiz
El atún claro en conserva es uno de los mejores argumentos de que la marca blanca puede ganar a los nombres de toda la vida. En su análisis de 32 latas de atún claro en aceite —19 de oliva y 13 de girasol—, la OCU situó en cabeza dos referencias de supermercado: Sal de Plata (Aldi), con 86 puntos sobre 100, y Hacendado (Mercadona), con 85, esta última distinguida como Compra Maestra por su relación calidad-precio. Ambas se mueven por debajo de los 15 euros por kilo escurrido, cuando el conjunto de las latas en aceite de oliva analizadas oscila entre 11,39 y 42,95 euros por kilo. Frente a ellas, ni Calvo ni Isabel lograron colarse en lo más alto: el atún claro al natural de Calvo en pack de 3x52 gramos ronda los 3,79 euros, unos 24 euros por kilo, muy por encima de las dos marcas blancas.
Lo que decide no es el precio, sino la etiqueta. La OCU verificó por PCR que el pescado de todas las latas correspondía a las especies autorizadas para la denominación de atún claro —rabil o patudo— y que los niveles de mercurio e histamina quedaban muy por debajo del máximo legal, señal de frescura. El punto débil común fue la sal: la media se situó en el 1,04%, cerca del 1,25% que la AESAN considera excesivo. Ahí se resquebraja el argumento premium, porque el atún claro en aceite de oliva ecológico de Conservas Ortiz, una de las marcas más caras del lineal, fue el peor puntuado del estudio con 64 puntos, penalizado por el etiquetado y el exceso de sal. Con ese precedente, pagar de más por un nombre clásico deja de tener sentido cuando una lata de Aldi o Mercadona iguala o supera la cata por la mitad de precio.
