La marca 100 Montaditos, perteneciente al grupo de restauración Restalia, está implementando una estrategia de crecimiento enfocada en dos pilares clave: el servicio de entrega a domicilio (delivery) y la incorporación de nuevos formatos de productos. Esta estrategia busca impulsar las ventas de la compañía en los próximos meses, anticipando un incremento del 11% en España.
La nueva carta de 100 Montaditos se asienta en tres ejes fundamentales: una oferta gastronómica que refuerza la esencia española de la marca, la introducción de nuevos formatos de productos y una fuerte apuesta por el canal de entrega a domicilio. Esta evolución de la carta es el resultado de más de un año de trabajo del equipo de investigación y desarrollo (I+D) de Restalia, conformado por más de 50 expertos en diversas áreas.
Impulso al Servicio de Entrega a Domicilio
Una de las principales estrategias de crecimiento de 100 Montaditos es el enfoque en el canal de entrega a domicilio (delivery). La compañía prevé un incremento del 86% en las ventas de este servicio, impulsado por un aumento del ticket medio y la incorporación de nuevos locales a este canal de venta.
Para fortalecer su presencia en el delivery, 100 Montaditos ha introducido nuevas categorías de productos específicamente diseñadas para este canal, como las Montypizzas y los Montyhuevos. Además, han simplificado la carta en este medio e implementado la opción de combos.
La directora general de Restalia, Virginia Donado, ha destacado que el delivery es un canal «con muchas barreras», pero que la compañía busca aumentar la visibilidad de sus productos para este tipo de clientes, ya que tradicionalmente este servicio ha estado dominado por conceptos como la hamburguesa y la pizza.
Nuevos Formatos y Refuerzo de la Esencia Española
Además de la apuesta por el delivery, 100 Montaditos ha incorporado nuevos formatos de productos en su carta, con el objetivo de fusionar el concepto tradicional del montadito con propuestas innovadoras.
Dentro de esta categoría de «Montys«, se encuentran las Montypizzas, elaboradas con el característico pan de montaditos como base, y los Montyhuevos, donde el huevo frito es el ingrediente principal acompañado de ingredientes como jamón, patatas y sobrasada.
Asimismo, la nueva carta de 100 Montaditos busca reforzar la esencia española de la marca, con la incorporación de raciones tradicionales como patatas bravioli, croquetas de jamón, flamenquines y torreznos. También se han incluido nuevos sabores en los montaditos tradicionales, con ingredientes como oreja, sobrasada, morcilla y rabas de calamar.
Inversión en Investigación y Desarrollo
La evolución de la carta de 100 Montaditos ha sido el resultado de un intenso trabajo del equipo de investigación y desarrollo (I+D) de Restalia, que ha invertido más de un año en su desarrollo. Este equipo, conformado por más de 50 profesionales con perfiles diversos, como chefs, ingenieros y diseñadores, ha dedicado meses de trabajo a la creación de cada uno de los nuevos productos, desde la concepción de la primera receta hasta la obtención del producto final.
En palabras de la jefa de cocina de Restalia, Silvia de Antonio, «un pan nuevo puede llevar un desarrollo de cinco meses», lo que evidencia el rigor y la dedicación que la compañía ha puesto en la evolución de su oferta gastronómica.
