La primavera en España es un momento de celebración, donde la naturaleza florece y los días se alargan. Es el momento perfecto para disfrutar de algunas maravillas de la cocina española, con sus platos frescos, sabrosos y llenos de color. A continuación te presentaré algunas recetas de primavera que seguro te encantarán. Desde ensaladas frescas hasta postres ligeros, ¡acompáñame!
2Gambas al ajillo con espárragos trigueros
Ingredientes:
- Gambas frescas
- Espárragos trigueros
- Ajo picado
- Guindilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de las gambas: Pelar las gambas dejando la cola y quitar la vena dorsal. Salpimentar las gambas al gusto.
- Cocción de los espárragos: Saltear los espárragos trigueros en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retirar los espárragos de la sartén y reservar.
- Cocción de las gambas: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y añadir el ajo picado y la guindilla (si se desea). Cocinar durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
- Añadir las gambas: Agregar las gambas a la sartén y cocinar hasta que estén rosadas y cocidas por ambos lados.
- Montaje: Colocar los espárragos trigueros en un plato grande y disponer las gambas encima. Espolvorear con perejil fresco picado y servir caliente.
Consejos de preparación:
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco justo antes de añadir las gambas a la sartén.
- Si no te gusta el picante, puedes omitir la guindilla en la receta.
- Asegúrate de no cocinar las gambas en exceso, ya que pueden volverse duras y gomosas.
Maridaje:
Este plato de gambas al ajillo con espárragos trigueros marida bien con un vino blanco seco y afrutado, como un Rueda o un Verdejo. También puedes optar por un vino rosado fresco o una cerveza ligera y refrescante.
Acompañamientos:
- Pan con alioli: Sirve este plato con unas rebanadas de pan crujiente untadas con alioli casero. El sabor del ajo del alioli complementa perfectamente el plato de gambas.
- Ensalada verde: Acompaña estas gambas al ajillo con una ensalada verde fresca y aliñada con una vinagreta de limón y aceite de oliva. La frescura de la ensalada equilibra la intensidad del ajo y la guindilla.
