El salmorejo canario ideal para acompañar la carne

Alejandro López de Asiaín
Por Alejandro López de Asiaín

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PRIMER PASO: HIDRATAR LA PIMIENTA

Los pimientos y chiles son unos ingredientes que solemos utilizar regularmente en la cocina, ya que aporta un sabor muy rico a nuestras elaboraciones y son productos muy baratos. Para sacarle el máximo potencial a la pimienta palmera seca, vamos a poner a calentar un cazo de agua al fuego, cuando esté hirviendo el líquido añadimos la pimienta y dejamos que sude durante 5 o 10 minutos. Otra opción, es calentar agua en un bol en el microondas y añadimos la pimienta para que se hidrate durante 30 minutos.

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