La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lanzado una alerta alimentaria a nivel nacional por la posible presencia de fragmentos de plástico en pan integral de la marca Santiverti. Tras detectarse el problema, la empresa fabricante ha activado su sistema de autocontrol y ha informado a las autoridades, iniciándose el protocolo de actuación para confirmar la presencia de plástico y retirar el producto del mercado. En este artículo te contaremos de qué pan integral se trata y además hablaremos de los riesgos que podría traer su consumo. ¡No te lo pierdas!
9Cuidado con el pan integral
Asimismo, el pan integral está considerado uno de los alimentos con alto contenido en fitatos, unos compuestos que interfieren en la absorción de minerales importantes como el hierro, calcio o zinc. Esta reducida biodisponibilidad de dichos nutrientes provocada por los fitatos podría desencadenar con el tiempo carencias de minerales, con las correspondientes consecuencias para la salud como anemia ferropénica, debilidad ósea u alteraciones en el sistema inmunitario. Por ello, las personas con deficiencias confirmadas de hierro o calcio deberían moderar su ingesta de pan 100% integral y mejor optar por variedades enriquecidas.
