Las festividades navideñas están a la vuelta de la esquina, y si ya has impresionado con los aperitivos, es hora de cautivar a tus invitados con entrantes que se robarán el protagonismo en tus cenas y comidas. Te presentamos ocho recetas cuidadosamente seleccionadas que elevarán tu menú festivo al siguiente nivel, desde una irresistible crema hasta un plato de pasta que todos querrán replicar.
Bavarois de aguacate con salmón y galleta salada: un comienzo sofisticado
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg de pulpa de aguacate
- 100 g de nata montada
- 8 hojas de gelatina
- Zumo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de galletas saladas
- 70 g de mantequilla
- 200 g de salmón ahumado
Preparación:
- Fundir la mantequilla y triturar las galletas, formando la base del molde.
- Remojar las hojas de gelatina y disolverlas en pulpa de aguacate caliente. Mezclar con el resto de aguacate, sal, pimienta y añadir la nata montada.
- Rellenar el molde con la mezcla y cuajar en la nevera. Decorar con salmón ahumado al desmoldar.
Crema de ave: deliciosa y reconfortante
Ingredientes para 6 personas:
- 1 pollo de 1,5 kg en trozos
- 2 l de agua
- 3 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 4 clavos
- 1 bouquet garni
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 250 ml de nata líquida
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocinar el pollo con verduras y especias para obtener un caldo sabroso.
- Preparar un roux con mantequilla, harina y caldo de ave. Añadir nata y cocinar hasta obtener una crema fina.
- Servir con tiras de pollo, isla flotante (claras de huevo montadas) y cebollino picado.
Suquet de pescado y marisco: sabores mediterráneos en tu mesa
Ingredientes para 6 personas:
- 18 gambas blancas
- 300 g de merluza en lomo
- 500 g de almejas
- 500 g de mejillones
- 3 cebollas
- 1 cucharadita de pimentón
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de vermut blanco
- Unas gotas de anís
- Harina (opcional)
Preparación:
- Preparar un fumet con las cabezas de gambas y otras aromáticas.
- Estofar cebollas, añadir tomate, pimentón, vermut y fumet. Cocinar y agregar los mariscos y pescado.
- Cocinar hasta que los mariscos estén hechos y servir espolvoreado con cebollino.
Crema de coliflor asada: elegancia en cada bocado
Ingredientes para 6 personas:
- 1 coliflor
- 1 l de leche
- 150 g de mascarpone
- 20 pistachos
- Agua, sal y pimienta
Preparación:
- Cocinar la coliflor en leche hasta que esté tierna. Mezclar con mascarpone y sazonar.
- Servir decorado con pistachos picados y pimienta. Para un toque extra, asar la coliflor antes de triturar.
Flores de alcachofa con chips de cecina: un platillo sofisticado
Ingredientes para 6 personas:
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros
- 250 g de queso de tetilla
- 2 puerros
- Salsa: 200 g de tomate frito, 2 dl de nata líquida, 1 cebolla, aceite, sal, pimienta
Preparación:
- Preparar una salsa con tomate, cebolla y nata.
- Sofreír puerro y mezclar con queso. Rellenar los pimientos y cocinar en la salsa.
Langostinos al curry con cuscús marroquí: exotismo en tu mesa
Ingredientes para 6 personas:
- Dientes de ajo, jengibre, cebolletas, cilantro, leche de coco, guindilla, curry, cúrcuma, azúcar moreno, lima, sal y pimienta
- 600 g de langostinos pelados
- Cuscús marroquí y mantequilla
Preparación:
- Triturar ingredientes para hacer una mezcla al curry. Verter sobre langostinos y hornear.
- Preparar cuscús y servir con langostinos, cilantro fresco y ralladura de lima.
Mejillones a la crema: un clásico que nunca falla
Ingredientes para 6 personas:
- 2 kg de mejillones frescos
- 4 chalotas
- 600 ml de nata líquida
- 60 g de mantequilla
- 300 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de cebollino picado
Preparación:
- Limpiar mejillones y cocinar en una mezcla de vino blanco, nata y chalotas.
- Servir con cebollino picado. Un clásico reconfortante para tus celebraciones.
Descubre el arte de la cocina navideña: de la tradición a la innovación en 1200 palabras
Las festividades navideñas no solo son un momento para la unión familiar y la reflexión, sino también una oportunidad para deleitar nuestros paladares con exquisitos platos que marcarán la diferencia en estas celebraciones tan especiales. A continuación, continuaremos explorando otras recetas innovadoras que, sin duda, se convertirán en las protagonistas de tus comidas y cenas navideñas.
Tortellini rellenos de calabaza con salsa fresca: un toque italiano en tu mesa
Ingredientes para 6 personas:
- Pasta fresca: 200 g de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal.
- Relleno: 500 g de calabaza, 6 galletas Amaretti, 80 g de queso parmesano rallado, 1 cebolla.
- Salsa: 60 g de mantequilla, salvia fresca, 150 g de crema de leche, sal, pimienta, 50 g de queso parmesano.
Paso a paso:
- Mezcla la harina tamizada con huevos batidos, aceite y sal para hacer la pasta fresca. Deja reposar y estira la masa.
- Asa la calabaza en el horno y haz un puré con ella. Mezcla con galletas Amaretti, queso parmesano y cebolla.
- Rellena cuadrados de pasta con esta mezcla, sella y hierve. Prepara la salsa con mantequilla, salvia, crema de leche y parmesano.
- Sirve los tortellini con la salsa y decora con más parmesano.
Huevos escalfados con trufa en tarro de yogur: elegancia en simplicidad
Ingredientes para 6 personas:
- 6 huevos muy frescos, vinagre suave, 2 patatas, 50 ml de leche, 50 g de mantequilla, 2 cebollas, aceite, 2 trufas negras pequeñas.
Preparación:
- Pocha las cebollas hasta que estén blandas y doradas. Reserva.
- Hierve las patatas y haz un puré con leche y mantequilla. Salpimienta.
- Escalfa los huevos y colócalos sobre el puré de patatas. Agrega cebollas pochadas y láminas de trufa.
Consejo extra: Si no encuentras trufa, puedes usar aceite de trufa para un sabor similar.
Pimientos de piquillo rellenos de queso y puerros: un plato reconfortante y sofisticado
Ingredientes para 6 personas:
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros.
- 250 g de queso de tetilla (también Camembert o Brie).
- 2 puerros.
- Salsa: 200 g de tomate frito, 2 dl de nata líquida, 1 cebolla, aceite, sal, pimienta.
Preparación paso a paso:
- Prepara una salsa con cebolla, tomate y nata. Reserva.
- Sofríe puerro y mezcla con queso. Rellena pimientos y cocina en la salsa.
Truco adicional: Calienta los pimientos en el microondas y sírvelos con la salsa muy caliente de base y los pimientos limpios encima.
Langostinos al curry con cuscús marroquí: un viaje de sabores exóticos
Ingredientes para 6 personas:
- Dientes de ajo, jengibre, cebolletas, cilantro, leche de coco, guindilla, curry, cúrcuma, azúcar moreno, ralladura y zumo de una lima, sal y pimienta.
- 600 g de langostinos pelados.
- Cuscús marroquí y mantequilla.
Preparación paso a paso:
- Tritura los ingredientes (excepto cuscús y langostinos) y hornéalo con los langostinos.
- Prepara el cuscús y sírvelo con langostinos, cilantro fresco y ralladura de lima.
Sugerencia: Acompaña este plato con una salsa de yogur y menta para realzar los sabores.
Mejillones a la crema: un clásico que nunca pasa de moda
Ingredientes para 6 personas:
- 2 kg de mejillones frescos.
- 4 chalotas.
- 600 ml de nata líquida.
- 60 g de mantequilla.
- 300 ml de vino blanco.
- 2 cucharadas de cebollino picado.
Preparación:
- Limpia y quita las barbas a los mejillones. Reserva.
- Sofríe las chalotas en mantequilla. Añade vino y nata, y reduce a fuego medio.
- Incorpora mejillones, tápalos y espera a que se abran. Desecha los cerrados.
- Añade cebollino picado y sirve en un bol o plato sopero.
Una navidad llena de sabor y tradición renovada
Estas recetas añaden un toque de creatividad y elegancia a tus celebraciones navideñas. Desde la calidez de la crema de coliflor hasta la exquisita simplicidad de los pimientos rellenos, estas opciones culinarias ofrecen un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo innovador.
Atrévete a explorar estos sabores únicos y convierte tu mesa navideña en una experiencia gastronómica que será recordada durante mucho tiempo. ¡Que tengas una Navidad llena de delicias y momentos inolvidables!
